原料：
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' X4 H* [5 Q1 ^; y- @# q! {* \5.39.217.77:8898光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。+ _( t2 u' G- o$ K, s
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：
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' y' A& a3 l( Rtvb now,tvbnow,bttvb料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 \, j b4 q% j1 V2 \" X
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$ p* p% |2 M8 f" E4 ]5.39.217.77:8898做法：
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3 y# G. }2 w. M& U1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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( A1 v! A* X2 B5.39.217.77:8898
$ A- r: r. ^* g5 w. ?$ U5.39.217.77:88982、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4 I% v* O& {9 g: A: k, E5.39.217.77:88984、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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3 }* ]! Z! ~. j& A+ \5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。5.39.217.77:8898' _6 K- S' f- Y! R/ Z' g
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. z/ p# v1 D" P2 s9 j- ?+ W8 R' T6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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