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8 Z5 z2 A) B6 b' d5 o$ c7 K& g5.39.217.77:8898光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。" h; p a: m; H6 H7 }- T8 {
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)/ q! w8 H3 [ W- ]; o: ?* H! i
7 A/ S! t3 l3 `" v# A! F E4 mtvb now,tvbnow,bttvb调料：公仔箱論壇. ~7 i& w- u: o+ Z4 U4 S) P
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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7 j7 V) e! Y* i0 I$ f9 L: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:88982 F8 r2 C7 g4 R+ G: q% \( F
( W5 I9 k, I C n9 F, i. M6 R+ ^1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。8 u0 ]. F# |" x( `" c
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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6 n* c( G. H! z% I. Y) b3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。5.39.217.77:8898! `: ]- I7 N3 p& ]
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' c) j/ w- Z5 v' ], h) t% r8 @5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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