原料：
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& ~) \9 w1 H* p& H: Vtvb now,tvbnow,bttvb光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。1 {8 v' j1 I: h" i& }. d+ M
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：公仔箱論壇* K x4 G5 B" u: z# i0 h
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。/ ^5 X* i C/ ^: S- C; z4 j
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做法：1 f: ~1 O$ q4 ]; X% s
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。tvb now,tvbnow,bttvb9 [; y6 Q: p4 Z M% B I
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 g2 ~: R" z( `8 `7 y+ {5 a
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5 \9 t/ L; t( ] Y3 N/ k5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。 e0 A2 n1 H* r, ^$ D
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& G. }; a' ?. _/ X6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 S! J8 C& H) m9 Q& }( v/ |& j
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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