原料：$ y" U5 L- {7 q6 v7 B
) M e7 M! o8 X公仔箱論壇光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
" @* j9 i4 \% Q4 O N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)5 C+ |7 n8 u4 [0 V) v, ]
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调料：
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# |# D! \3 ]/ [- D1 h. y* wtvb now,tvbnow,bttvb料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：4 p. V4 J9 r X0 e
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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N+ `3 l" X, h/ b4 f8 t公仔箱論壇2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。1 @$ X( v4 f: t% e3 O
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。公仔箱論壇1 a- L, b7 p! f5 s7 X- Y4 K4 c0 k
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& L7 n7 R8 U2 H; _1 G: G" b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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+ g5 I/ O d# a( w6 a/ r3 _6 I5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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