原料：公仔箱論壇. d2 d" \$ L( x8 K. B
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。* n t8 n4 Y$ R
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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3 W. j2 F* n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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3 C2 ?. P5 r; q0 G7 p( q5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 X5 _. V& Y1 m5 y3 V& H* m
/ G' ?" c. w$ O8 B7 j- `1 t' R- l4 K5.39.217.77:88982、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.77:88981 b: K- x. l9 j% B
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。公仔箱論壇5 m; m* ]. J: H9 E$ ~! N
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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! R0 A+ x9 [8 c' |tvb now,tvbnow,bttvb5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。) N4 O7 [2 Q# @; |2 \
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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