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$ Y; U! ], v5 l" xtvb now,tvbnow,bttvb用料:3 v& [ B4 a* e7 G3 K* w4 F+ S$ v' R
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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% R0 B8 n: m* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 L3 `- `: C0 q/ N7 ]" J8 C8 w/ _
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ Z0 H( D, `& S
o; a; t2 x$ [, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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6 P" E: F7 C2 Z. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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% \: h: r: E% i" f, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；3 _1 V# J3 N; V& M- A. u( y; g8 _
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；9 |1 d* z( u% j0 W# z. f- H/ ~2 l- c1 [
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。! I6 t- k. ?5 O2 n5 y
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, H0 E7 a2 m3 r9 q2 V) j0 m9 v5 l5.39.217.77:8898提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ T' u4 @% m& Z. H% [7 t+ `
! e8 Q2 n4 m* d/ r' ?tvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；# t3 l- y) B( B9 ~7 x
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；1 @6 h1 g; c9 b
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；; C g4 F* J5 n4 s
. D, F/ a I9 V2 T* C) X4 v9 O# R公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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