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$ P" [! l. ]8 | l( u5 V6 k用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb& ?' O$ _; y: a1 e" O! z
" S+ v! u5 ~& f0 s$ ~# O做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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- k/ o9 y# w. r+ f7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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- N, N7 ]6 M3 B8 Z& f8 v ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；- y) i) G6 o6 @7 c7 e: \* `1 M- @ t6 S
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；公仔箱論壇# u, H( V- _' ?
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇% G6 ~: X1 x e G# W. \# D6 M
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。) X% K; n9 h' k
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{' B, C+ A5 }3 X }tvb now,tvbnow,bttvb提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. o1 I0 z2 w
# g6 A, t$ }$ s １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.77:8898" q% m ^$ d* D
. x9 N2 ]+ X* f6 e& A2 u ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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3 g% y; T6 J: | ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* Q/ C1 L1 l o/ m+ v# u# U
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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