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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; y8 l; S, ?% a+ W7 s. Z* O( X/ C8 c
! J9 E! U- O5 b$ ]% ]: U. J) ttvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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& M: e6 p Q* u) u5.39.217.77:8898 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；1 o8 O" J4 q) \4 \8 E0 A: k
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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6 E& n9 Q1 F8 `6 f公仔箱論壇 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；) G9 J" W! R3 z: S1 ?
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
- U- A( g+ p2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& M- g( d0 C; r) b
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公仔箱論壇7 {* \1 C# T) n* F. V' `/ w7 O
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ w9 T [+ n0 `6 Y
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 H( n0 V0 ~) @* c- b
, C' R" Y9 a: w; j/ `/ i' {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.77:8898/ J3 [' N: l* B: S
. {7 s) y7 y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；( w" A6 q4 }0 i8 W# X6 X: J& }
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；5.39.217.77:88983 \" {' t$ m. H: c. Q
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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