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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。7 [% ^; m$ S' ?1 ?' u/ D! p
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做法：
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( f( Y2 M0 A+ S; t8 i5.39.217.77:8898 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；! @8 @" ~! x2 }& M
; ^ N0 P8 M" l! y. R- Z5.39.217.77:8898 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) w# O4 n5 r/ f- Y8 p5 W! ]
7 H0 c+ a3 B/ Q! |$ o8 X9 A3 z! m公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.77:88984 e }+ W" ` I# _8 U) r
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 R! o9 o/ ~, L1 q' `
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提示：5.39.217.77:8898& X2 M, N. }4 A1 U
: ?( E# g8 X2 N% g0 X1 h5.39.217.77:8898 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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9 m( {6 ~0 j/ F3 c ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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5 U6 L$ a1 ^# T; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；5.39.217.77:88984 ], T2 V1 o' J4 f! x6 W
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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