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3 K1 n3 F6 d& Wtvb now,tvbnow,bttvb用料:
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2 b2 V* E# V W: t( H& Z 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：9 M. e) ~8 d3 x5 e, v# T
2 L$ m# P. p6 @; ^ １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；( Y0 R0 f0 B7 _3 ?0 w. D
+ b4 H( c4 _1 e+ qtvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X0 Z; F! T* K5 S3 {: F
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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d9 ]# f4 q: y* P& @ ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.77:8898% j3 P; M$ I, f9 E4 ]+ u
* v, P) Y2 m! \( f; r4 Z5.39.217.77:8898 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：5 X8 z& P- `. M+ Y; O* H
; V2 D7 P; Z* t* b" ?0 E- Z5.39.217.77:8898 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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7 _ l, ?7 @9 S1 q& A& D' | }+ K o5.39.217.77:8898 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇3 U* Y5 h1 V( O+ D7 F+ z
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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/ j0 h; D: K. H7 L5 h# k* l公仔箱論壇 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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5 x. ^4 W) k: Q" c+ _) c6 T公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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