这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
' \$ G. R2 v2 J/ j6 w9 b- @公仔箱論壇材料：: N- I; q, [5 W2 S4 v
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) |2 |& T% C" H: W' B: L
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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( {# }% j% m# T( v0 t. Z% v, i5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb# K2 H+ r. k, @! L0 I; {1 `/ P
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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% r' [) K- b9 Y' k5.39.217.77:88982， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇8 ?7 U4 u J; b! z7 T- g
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7 Q4 g0 B, S2 F" ?! P3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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6 u ~2 ^: @& Y, ~% T5 k; f) ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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`0 a j* X2 \7 D2 R& S5 d4 u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T2 S) `" `1 U7 f6 a6 ^5.39.217.77:88985， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；: F7 ?/ \( ^! i3 Z+ M2 g
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$ n5 f8 Y- i7 k/ etvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb C, n6 F: I! o) [( ]
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 ]3 W/ X* f
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% B) M1 a; O X6 c9 ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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