这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
+ e S& R/ L5 p* E' @0 L材料：
- q) T2 z4 A. i# o6 ?6 y' j$ H5.39.217.77:8898肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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+ ~+ R$ d" @- @& E+ E6 o郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 i+ G3 q) P& G4 [ l( m* \& p
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做法：
$ z+ o7 x ^& d' S9 a C1 o1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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. s, f H8 T5 S- Q5.39.217.77:88982， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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: i+ X% V0 N3 O1 e, W) g& X3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇* F/ `+ d1 [' o9 j: [: J9 k4 N, g
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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: U! ]( d$ f: `: o: M3 ^# {& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb. m4 }! n9 X2 R
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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