这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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" v/ {$ U9 W, Q8 w- k# M- Q" H5 k酸辣肥牛的做法
3 A6 _2 v: y1 n( d材料：
7 {3 ~% j; m& | V7 _' _; t公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根% i6 v7 O* n6 |. {: |* b) c
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. }5 e0 l7 C& \1 s s* C
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ K" }) d7 N8 ~
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v' g$ V9 w3 j: ~/ j4 F5 q% h3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇* |' P6 ?$ Q1 m( ^1 c8 Z, [
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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0 }& D7 H' y! b: U2 b7 K7 L2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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4 }! `$ k0 `8 O B7 g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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/ w! g) b; ]0 l1 J公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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) A& u) i* d3 o: n- G公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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