这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。公仔箱論壇3 X8 P! V# W( |( ~0 e: e) h
4 Q2 y G5 E/ J* ]; D2 k9 M) b/ I! @% w5.39.217.77:8898酸辣肥牛的做法
o# j* w! @' F# `3 r5.39.217.77:8898材料：
0 }3 ~* G3 P4 R8 _' T9 { T肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 w& d% X+ N. h
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做法：
9 Q3 p+ i% j# q5 C s4 ntvb now,tvbnow,bttvb1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；$ f4 J' ?, f! E1 y9 f8 b+ v1 x- N
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇0 d: m6 A1 n$ E7 u( Z; `
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1 C; L# |! l( q c) O* Itvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；9 m4 f8 m4 [. `- b$ O& E
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；) n N' A* J4 c* Z
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0 s- o i3 j- ?6 m) v9 O7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb: b+ Z# w9 y! u5 l5 p
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 O ?& Y5 P4 D h1 a
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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