这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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" ? l/ s5 Z% ~ k酸辣肥牛的做法
. ~! E3 `; ~* U0 G" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ \4 S; a9 W1 D8 {( k0 c& g5.39.217.77:8898肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把4 `% J1 m' Q6 j
" i' n' u& y$ x! H- ?3 m$ T郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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! h5 r1 Z" H9 o. x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ p' D8 v& ^# f2 d4 {
做法：1 _% V1 M, Q1 P; J% V; |
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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; G! }/ _6 u" G( Y% k; t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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: r1 B3 ~$ F8 v! b S4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: P! k8 c( Z* ^6 Y
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9 q& Y" o+ b9 ^+ m6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 r& K! p! ~2 `$ }* x' B0 M% s
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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1 `% n9 l% [- Y- Y公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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* o. V7 v, V- u& w7 f0 X( L# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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