这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。 z: ^: I. x- A3 r5 D$ ], a
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酸辣肥牛的做法9 M+ |: f6 U4 {7 \: X9 F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ {2 ?# k7 u8 @) S# d
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把% _" c: i) B; n5 S8 I
, @: P3 }" J& T7 z6 o& e: Y: Q2 U公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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7 K& W: m* U2 p) h) R1 \做法：6 g" N6 Q/ t' F
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.77:8898; j) ^' C5 X# b
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/ l) C) H% V3 r4 ~7 s! N2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；+ V4 @' u; a2 z8 V. V$ h# u0 M$ j. A
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；1 x' Y/ j6 G: d8 N" _
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- O8 z5 f( R# n& Q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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& v: w1 H, j- n+ J, K, _公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb- S, |+ x# p+ {- z! J) h
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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