这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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4 L* {) G, f% t1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法公仔箱論壇: a0 H8 d' L: w. n8 Q ~$ K1 M
材料：公仔箱論壇) O* d' o6 V' H. I# m) W7 e; d/ V0 t
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把# D Y5 P/ E x% T v8 K" O
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T; Q& W y/ r' V+ J& j
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, I: ]2 {. s& t7 X" e6 V D& `4 M# X公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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' n7 A9 }& S8 M; z5.39.217.77:88983， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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) Z" V. l0 N" g: g4 n- X+ q7 v/ K5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；* N0 |- O$ f9 ~, g
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# g4 _0 q' c% F! F6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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2 g( \. _- b& Y+ Y5 }/ e$ m2 w5.39.217.77:88987， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 e4 R6 R+ \) U* z8 L
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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