这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.77:8898 R" n" i9 L$ \, j9 d
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酸辣肥牛的做法
8 S2 B5 X! I+ h7 V+ G3 |材料：
$ c! q* S& Z2 `5 n2 V6 a2 k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb& k% [5 V, g1 c0 h
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：5.39.217.77:88989 n9 A9 l1 ^. ?8 ^/ L
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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% }3 q. x! _7 G+ b; s5.39.217.77:88982， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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- b7 c8 z0 Z" p( T# E( Y3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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0 B2 G- ]+ V. s( L0 {9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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+ S( N$ o% L: k+ g) H: f1 x6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；: C% f+ L8 W: G
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( u/ h: k% U4 Q& J: T0 Ptvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 L( U0 v8 ?/ K1 l& F8 E
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6 M1 d5 c5 g& { f9 J& Y2 B% K公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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