这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
2 X, H4 n, Z2 a0 S! ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
: Q! _- \1 J6 }0 ? hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb9 E& b/ |7 l" {- h' w; R
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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3 r% z7 h; _5 H! H8 l做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 C$ N1 A+ j" Y* B
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.77:88984 k) C. V$ G% k, t
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3 d+ J& }/ w/ J8 D9 }# V& `公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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) l& x* Q3 [& f7 [3 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ Q. L9 K% D7 w
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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. r. M, w/ @2 @( R5 U* qtvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；" \ j( E3 v# X
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. r0 [% t: x1 d, x+ |5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 `9 S1 {6 E# f1 M% y* U5 z
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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# S, v8 H& c9 i6 ~7 S0 O1 P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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5 C3 o! C; p$ H: G" M6 a" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N S: d4 Z* _+ _* n
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0 M' B- ?8 u1 O9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) U, g1 K; B/ @! X0 L* Q
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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