香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 N% f6 S5 ^; d3 ?# f, V! _
$ U, E2 l4 l. g. Z& T, e豚肉大蝦最人氣 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ {9 k4 b4 e- t
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb) p2 }; x* X2 w$ X1 b3 y& R
v/ t/ ^: k- b+ E, z4 K大阪燒$40（配豚肉另加$17）' j# [! r6 h& W
1 M4 M& s* H8 e* z, Z) |tvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
, Z( M `( E+ U. S% d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 U6 e+ D' h. b' C) @# S; J: g ^
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先將 麪漿和材料攪勻。5 `1 c% ?0 M% `+ z0 l
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7 T! Z3 O9 s0 k0 A6 utvb now,tvbnow,bttvb倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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* p# K1 C( b1 h e; u$ O公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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* X5 d+ O/ E- A- p& W7 f- Z5.39.217.77:8898按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。$ m: C9 ]% r, e: p2 G; _
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 ' U- z- c7 Z @0 t. T
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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5 f! K& j+ V1 g2 ytvb now,tvbnow,bttvb2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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6 e1 o" s4 y) L; _, [8 _做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 , P0 ?1 z: l* B1 r [
- j+ _% a" s" a2 N0 t/ O: u) z3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇 s6 M3 Z1 S1 x7 ]; |/ t
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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) R* W0 _# \- i: s& Y+ X公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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8 V( S2 D/ q* `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 a3 M+ k/ w7 l! @) u
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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c9 ^$ R8 [3 I2 \! j! I求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb @+ M2 j4 K* \5 T! n) C
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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$ b7 x4 y0 {; A; X5.39.217.77:8898位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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f) o& H$ R+ k3 s公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$985 W0 A3 ^& g& a
# c( s* y4 \& Z公仔箱論壇炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
0 o/ y" ~* z3 p% W公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 m4 |3 H$ S* ]" Y- r+ j& {
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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/ _3 X i, A0 Y% |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 P: f' }$ s: n8 g
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原隻活伊勢龍蝦$3885.39.217.77:88986 Q& x9 c7 R: \
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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+ H& J6 V# Y/ ktvb now,tvbnow,bttvb秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）公仔箱論壇: A6 Q9 ^# V9 r+ x
0 r8 p) I" K8 [; a" P12吋多膏大蝦即劏即燒
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# `; G. ]9 u* Q4 @公仔箱論壇■店內設有大魚缸，活養海鮮。
6 W: H6 z1 q7 G/ m8 t2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; l9 P7 h: Z4 {, G3 ~8 v5 y
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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8 k+ R* H" M0 c; |( r& ltvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F H) A8 Y1 i' A) A
, R3 x8 p, b5 L$ s公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.77:88989 [: A( [% A7 {3 D
3 j, G# J4 F/ H4 u$ D9 ?鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 ~ t3 P! M$ ?7 z' N3 S
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒
, C2 Y; D' n \/ ]4 q5.39.217.77:8898高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。5.39.217.77:88987 x) e0 O% J8 A5 a
W: t7 B6 T( v9 O, f- z: `' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國肉眼$220
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! V; U/ k" {0 J. V3 Y厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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* A: K$ D& S) ?# x2 |7 q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 p5 h/ d& H c
! d5 a. q$ _* _. a" Z公仔箱論壇揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- E8 I/ C" t8 m3 I
( q/ m @5 ?- ?1 c8 d+ ptvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻
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0 l1 _% ~+ v% h/ N( Otvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.77:8898: s% @, }2 n! {$ i
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6 L6 h0 D) j( Y/ ~0 M6 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ l( g0 ~$ U* k8 {% Y; x" h0 z
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） * V+ u* V: g' ^1 `0 }# ^' M% P
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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