香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
) g$ }) X, f7 b+ G
0 K" p- G3 p0 [* \+ O7 w3 D5.39.217.77:8898豚肉大蝦最人氣
0 i( e8 S7 c( e) D* ^# i8 f; O公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。公仔箱論壇/ m! K* [& u! x) r2 a
2 \0 s) ?. E( h1 K) R
大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.77:8898% X( w6 t0 h6 q+ P. W( b
' B' Q' [8 c& d4 `- t' D7 a麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ r3 g* q v' ~
* E2 b9 u J9 j3 O9 M }5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ K o0 M' K/ n5 Q$ B) a( x
先將 麪漿和材料攪勻。
A: V4 U. P8 `9 u, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g6 z" Q$ o# m4 o3 _' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W y( [- o( O$ q: n7 m5.39.217.77:8898倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。0 c* s2 R% F1 @* F3 L
: ~4 i B3 J4 V& w1 B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb# C% [8 f1 o/ w0 p; \& h
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。% t$ }4 c. N& Z6 A/ F8 x
5.39.217.77:88988 O( J/ J& I! Y
1 E; N* v Q2 ]! m/ I l* h公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。8 Z" m3 [4 A4 w Y; _4 Q/ `
公仔箱論壇* e6 _+ u) T" A
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇* h+ K8 E" c; ~3 p- v
3 J6 F, Z' E4 c. @4 ^5.39.217.77:8898錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
; _# K5 l5 @7 m" R2 J4 Y1 Y# v" D. l- }% B" d
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
; [# O5 Z/ t' w+ o& H& F
3 C, e# w; O( ~- [" \ e3 X4 y5.39.217.77:8898做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇; _+ e$ D' s0 C$ t* J3 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 \) C4 h6 I0 ^7 F8 B% u% a
3.秘製三文魚福袋$48
1 {( w) u C7 U- q! r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb I$ O7 y8 i: V5 b
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" u0 a* C' z3 l" L
% i% p! g: J4 f9 K! b4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇& o6 _# B/ c& b+ h" S
 ; P; d6 E+ X8 M
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 5.39.217.77:88989 }; M+ @5 ]% o2 s0 i
3 }. b, t F2 t2 k! r+ p4 ~& f" F
6 @% j6 }* V) H# {/ Z: btvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
/ I) ]/ ?: x$ h4 P& Z& ]7 W( p) j+ q公仔箱論壇
/ R4 {3 p) F* e; H求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb! B" a) S7 q4 l) f. u
7 l. h/ G2 u+ X6 J5 @0 B# c公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
$ i3 \2 k1 }; y2 u) E7 x* x
) D a c' N% d0 n' H- ?公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。( K8 f M R. |. l
2 I y, ]8 C2 R: i! r( E V, F' mtvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯（二人用）$98
$ }* f3 M4 I, ntvb now,tvbnow,bttvb
% T* f( y; B, J& I- k( D5 }tvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇$ S _. W! k3 e& y7 m0 ?
$ d2 O& Q4 u3 U, Y" m" ~( c公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇 ?. J# q0 ` o" N( ^$ Z: d8 N) q
% J0 V- l, n% M0 }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
7 z g6 K+ D7 L/ u* e公仔箱論壇/ w, t# t% A7 `
澳洲頂級和牛薄燒$178
, k' u* I" { g( R0 q5 [& [# R ; z( ^, ^- I7 w& s; D
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
f% b$ i% T+ A% r9 A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* H1 ~) D: Y7 o( [2 ?
原隻活伊勢龍蝦$388
- o8 x2 _$ |& c; D$ L4 B tvb now,tvbnow,bttvb# I9 H6 \; ~/ J N# ~' J
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb) G8 |8 ?$ Z, R. a! ?6 W# a; c
8 c+ M" x2 f' I* n# }
) b& P$ Z2 q, B' E3 k, `7 D3 }: x
" e Q( m. A6 c7 }# `2 [公仔箱論壇
8 {4 ]& j' w4 b( ^) H% v' [# w) e0 G# [: W6 N1 y
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5.39.217.77:88988 F% T% T/ O- j6 l* ]7 N
公仔箱論壇; l5 \( N3 x3 G5 k9 G/ K6 ^
12吋多膏大蝦即劏即燒
/ |/ y7 H2 ~8 o6 h, c0 l0 } tvb now,tvbnow,bttvb" h0 I. b) S( C/ c9 f
■店內設有大魚缸，活養海鮮。. p' c6 K5 n( E. ^: L; A5 {2 X
5 @# I/ q! n j! `( J+ \西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
( v# s7 m9 }! G( ?& A7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 V/ h3 O5 l0 H7 e u+ K
超珍寶大蝦$230（須預訂）5.39.217.77:8898" ]4 y8 s+ @2 Y. j
. @ Z. t8 L: P/ c) z蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 y% W; o- `+ P7 P
7 ]0 A3 J9 w/ o/ S( W
日本粒貝小$250、大$3505.39.217.77:8898& k! F. ~! b. O) s; w8 D- p( I
 " G7 f6 r4 `8 {! F
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
; a1 I) k X! Y, _ M( j7 }2 `2 _: C$ r2 q+ B _5 A) {
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
9 U, `2 ~9 F6 g; t, a
3 `# m+ Q" \" u) z1 |1 g! h公仔箱論壇牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
' [, r6 x( C$ D) K
$ }- e. N# y3 V, @% \公仔箱論壇
+ N; \1 e. ^' L- b. f- j$ N" |六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.77:88980 |' i3 l# |5 l
) b" f5 h& F# ?5.39.217.77:8898老外愛蒲星級鐵板燒
5 {6 T" p4 M" z. R) s& l: `# G5.39.217.77:8898高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
; B7 k+ u$ B5 T
' r% F1 p' ~ H+ }" Etvb now,tvbnow,bttvb美國肉眼$220' C6 _6 N% Y& m
 , y( F& x& A3 r! y5 B
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
1 t8 C' f" h7 ~" ?0 P/ b5 E- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z( |) G' g2 d$ p, Z& x0 r3 [# p公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻5.39.217.77:8898! w, b" d" b! K9 ~) t1 D; x8 m- X' J
! |+ w' d4 \) L: m3 _揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 5 i- [/ n- X- Z" Y
. J5 e1 m L, y5.39.217.77:8898帶子$80/每隻
& W/ a; a5 O6 S8 ~& r' Q公仔箱論壇
' j6 j" `7 y5 ytvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
( c5 Q! \& M/ i$ m7 e$ F6 }, b i( N公仔箱論壇/ }. q4 o' [, F0 L4 P% k' ~
 公仔箱論壇. R/ U* s- u# X+ \, ? r# p+ D
' N. `4 B' W1 r2 x7 b7 y8 P" |
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
* A; I Z/ f# z( c! C) ^( \
3 P& I0 e! v4 A. S- d& g& v |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 