香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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* \8 K ` V' b豚肉大蝦最人氣
3 v$ F% C; i& n2 P- H+ o& V: H/ `新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 B- M8 p7 f6 M0 m) k4 s
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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: g& d9 t- V0 J6 d! ~4 L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
] A8 _6 f- T& G; l x6 G5.39.217.77:8898先將 麪漿和材料攪勻。: P3 `* M) Q' d0 Y
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
% L8 i" ?$ a5 F5 S! O* Q9 C7 D1 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P$ E; v0 w& d) I# I
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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% j8 L7 S r* v7 w" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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5 w, _* L* c! Z- Mtvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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1 G, U! a3 ^& X; b6 A& s錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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, n. ^5 Q W5 w h X1 E: @% |tvb now,tvbnow,bttvb2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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4 B3 W6 d" b' ~ w2 \tvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。9 M. g+ l5 J% g" c, x4 d' i- @$ f
: r6 D' W" n% z) x$ w3 H# v; e! m% l: D5.39.217.77:88984.北海道哈密瓜奶茶$28
" y# |) b5 @0 S/ t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- j2 n( h8 ?
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 # C) K5 P$ p$ C6 {! f; u9 a
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, H" I/ }; f2 N( q7 r8 F( Y' htvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.77:8898. b; m# {7 Q. O+ d, n2 W& D' H, }
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求愛畫板炒飯# p" d5 [2 y! X" C
8 L/ O6 R- n1 r9 w# ~# f公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 K- |' }( O4 Y3 ~
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。3 \4 F( [1 D) l! R) C+ u
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特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb- ?* z: r+ R2 b# C3 ~2 U' P
! r$ d. y4 o. k3 ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$118" x) t- x: v/ \1 H v$ K
5 {8 |; M: ?4 V: H5 F; t: r8 H5.39.217.77:8898揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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! A% J% O3 Q1 A" c, }澳洲頂級和牛薄燒$178* O; X k* D# U- @5 V: D
6 K2 y8 D: G8 r6 [- R0 r' N' V9 ?5.39.217.77:8898用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb- S% \5 s8 K& K5 `
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原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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O l( L2 U' G2 J+ U0 _* c9 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 G* T: F9 a0 q. Y+ @
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
" m/ W2 W4 o, c) @. b8 w( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _9 V w! g$ f% ?, r. o# q公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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1 d! F' h8 b. z' r; `, {, Z公仔箱論壇西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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: Q7 {9 T: S$ Q8 C超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' \8 z( |$ @! P1 ~1 o
$ W: D ]8 ], M3 \. w1 @( X4 l蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb# m# b5 ]$ @1 R2 j) U4 z' p
9 a A, C5 y% gtvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 [- a. p2 G+ R3 f
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.77:8898& l! D+ C) j' t# y
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb3 y, W4 R7 K$ l+ w) i* ^# {! v
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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5 l: ~; {: x: z8 f六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 c# |2 J# b9 P- I
O$ F, J# k( b. b- P* E. K/ C% |* ~tvb now,tvbnow,bttvb老外愛蒲星級鐵板燒
6 j0 g) w, }3 v0 B, G公仔箱論壇高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
) i- a& t- o8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' l$ y3 T1 L1 Y; O
美國肉眼$220' |+ }# N9 M F$ ]2 @
7 {# D2 r: X6 t6 C' T- k厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇- Q! X" r+ g+ a% Y( j8 l9 S% e
9 H) U- q: ]' f4 r" b' A# W, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇9 K8 F$ s: l9 m! _# ^; r7 J
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 9 R- x$ W( e: t; r/ G! w7 A
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帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇0 y3 G+ o7 q: W$ b
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0 z9 _6 r9 L' j. a% |. }公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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