香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣
6 [3 U( l' k+ N2 H' A6 r" _5 |tvb now,tvbnow,bttvb新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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5 |8 X5 @ f0 z. L5.39.217.77:8898大阪燒$40（配豚肉另加$17）
4 O9 A$ R) b; a1 E: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 v( x' z N V* S
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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" E) k# _5 k+ ~公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。3 s6 B( _0 [+ |0 s2 m3 ]( a$ n
7 U g' a( }& a: G; b ~其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 公仔箱論壇, X& Y( G4 |6 J7 d0 l! \
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 / x6 ?1 ?4 E! v. _
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3.秘製三文魚福袋$48 7 v9 a! g4 @4 A: ]8 [8 N
- o- [$ u/ A) L G三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
/ S& p7 F. h! Q5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, I$ i, H# |* L' s# ?& E5 S" z* n
4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯. u& C' G3 I8 c {9 s3 W
5 K# Y5 a' M1 f/ u1 s! @- |1 R/ p■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
; e% u3 o+ [5 E; y" ?% N# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {7 H$ r# H1 d% utvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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+ h7 L# G( @5 L5 B/ @炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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* |8 r ~3 `. C! [) k; _2 L原隻鮮活九孔鮑魚$118
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8 @2 R* m. W; [1 j* }) n0 k揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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5 b3 ^5 B0 s% _4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb! M/ x+ @8 d- F4 B+ i$ }( S
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。公仔箱論壇+ n! u: J$ s& G+ S: g+ q
" H! J7 f% r8 C# ]* |5.39.217.77:8898原隻活伊勢龍蝦$388
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% @4 s. \: ^1 [5 o* F公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 公仔箱論壇 L2 o, l. A; O i; b' z% o/ ]
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( @. A( H& t$ V. B0 {3 Z秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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& \9 t# C$ Y" b# k" |12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇. t, h( S% I. b8 ?) B. P
8 ]7 B+ Y+ m( }; |8 ^" u3 R■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.77:8898& Z. E K w9 t3 F6 B& C
" J' ]' o: B6 S" z" e0 v Rtvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）
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- b9 {, h" W6 k5 ]/ u8 V5.39.217.77:8898蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 V* \6 t6 N `/ l' P
$ M) o- }7 \5 h公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350
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5 O) x2 n$ p8 j日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.77:8898+ m: m/ V* Z I* o6 ?8 s. k) Y- M
$ T S, f# d- I# g YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; u, j# ^9 ^% Y& r; n
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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1 N* P5 @5 u( T0 N1 \tvb now,tvbnow,bttvb六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb) O8 H: S5 w; ]5 u0 [% t. n3 A
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。2 A2 M/ N" f3 v: r& Y
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。* J" V ^4 B8 @9 v
+ Y+ c. P- C- h2 t廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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6 A- h* {$ M- A5 }; Z) l/ _ p公仔箱論壇帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 3 d/ w2 A7 b' o1 O J
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6 w, O5 Q; p$ |5 c( y, u0 q9 b公仔箱論壇
6 o/ z' Z& ^* e5 N+ ~4 ^5.39.217.77:8898高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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