nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。公仔箱論壇0 y, p) _8 t: f- S
tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 i8 Y3 I9 F0 ?- C( l0 x
豚肉大蝦最人氣
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o" f2 J/ G; `# k a9 n( x
大阪燒$40（配豚肉另加$17）

* Q' E/ v7 K6 \1 Q- j
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb; p% Z8 }9 E) [! _5 P( E5 d4 c
$ Q& |, Y9 ~. Q. Q3 o$ d4 v

先將麪漿和材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 E' W" B; z( x( s& |3 D7 g

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。& G, r0 U5 }7 E4 t6 x" m7 {8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k+ }$ W9 u3 i

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, \) e; J% l6 ^7 O. @% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( A) [- r, I- q2 O3 s+ Y

5.39.217.77:88981 O: O2 X6 ` q
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
公仔箱論壇" E3 w- q9 G! T, M W0 ^! f; I
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇4 r6 u- N- f) l7 w$ w, a- v; P

公仔箱論壇$ R& s& I. G* j. j4 Z: U4 m
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
tvb now,tvbnow,bttvb" F a. S: y% f- K6 t5 _
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

公仔箱論壇/ R! v3 q5 @" a& I/ N. b: ?( x
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 0 l6 m7 x" C; J6 ]( ]5 n, b- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* p) }; G7 \5 x) s1 _
3.秘製三文魚福袋$48 ' P5 q1 p' t1 c# K" a( b$ t

三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。; a7 i. c1 t B5 `6 e; j

4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 g2 m6 ~5 ^5 B# m8 u

公仔箱論壇5 I8 u5 E) x2 c
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 @! l3 d" V; w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' K1 x2 P( L: K
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( W0 B0 D7 Z+ l: ~

求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb# `' q6 z8 I$ X$ ^ n1 q

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. D. g9 \* ]3 I) F% ]$ u
/ E. r# |- _5 M; \9 ]
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。

特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb# R; @9 s/ c/ U7 C/ R- _( c' Q- L

5.39.217.77:8898. R1 K( Y% v# d2 @% `/ O
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118

公仔箱論壇8 o; @7 p6 N8 t3 z/ Q9 \; F
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。* P7 k, m B" { _ J4 P

澳洲頂級和牛薄燒$178+ d' i: U: ^2 t4 U- |- @

5.39.217.77:8898# @# `; G& b O" f
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。

原隻活伊勢龍蝦$388$ E/ G1 ~7 }% `2 {- M9 v

原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
. e# K# Y# q( @# b4 Q

公仔箱論壇$ ~5 R7 u% S) s
tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 _; _" _% M" X [; {9 s3 X, ^

tvb now,tvbnow,bttvb5 g, u5 c' A$ w* H$ ] |

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）公仔箱論壇. V8 R/ v* P& B/ T9 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ z: q& Y+ ~% g9 _, P; _8 ^7 I
12吋多膏大蝦即劏即燒

■店內設有大魚缸，活養海鮮。
公仔箱論壇& y6 A4 J7 C* ^% a" ]% |
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。公仔箱論壇( [' p$ K5 o. u
9 j! e6 c- X+ q* Y Y/ [1 Q
超珍寶大蝦$230（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb) H. q! }& O! E1 a W

蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
5.39.217.77:88987 @ c# j* f' t/ t. ?& w
日本粒貝小$250、大$350/ H1 Y: N0 ]* K) h; ~" M# i

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）( g U1 Y% c6 j* t% L

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。公仔箱論壇5 Z" Y, F/ R* F) j* r* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) b, n( i( Y3 x* {$ ]

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.77:88982 v1 Z( ?5 w0 I: f: ^; ]; |
5.39.217.77:8898+ r' P4 Y8 U& ?! k! P
老外愛蒲星級鐵板燒
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。

美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T& m; l0 K: F. [& w

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ }. h& L" r) K& B/ H8 F8 R
/ a: Z& ~& N$ D8 Z
廣島蠔$70/四隻5.39.217.77:8898- c7 `% G. Y2 T1 r

揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
tvb now,tvbnow,bttvb; A! v0 ]: J# S m
帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& P6 T1 A; h

r& T8 m% K+ X; c& B' |) U
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 8 k8 { N; }% a- D+ t
tvb now,tvbnow,bttvb. U) ]: M3 a; B0 n% J5 O6 Y' v$ z

5.39.217.77:8898; o& D* X# H# z3 U
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. @) _' D x& F% S
公仔箱論壇4 y( ^" Y- a0 i/ E; q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟