香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇( s3 m( C$ A) d* C% i
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。5.39.217.77:88980 }! p+ ^: e f
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 i0 b T r" v- [( ^6 k, D
9 w/ `- ]4 \4 E/ f! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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; E' r+ g: j& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w' Y& q% A! w# x公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。5.39.217.77:8898! n: q; Z: O1 {; _# j
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。+ e3 u- k# j5 x9 k3 z* W
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 }6 ?9 u' ~. E9 L" I' H
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8 u6 I8 t4 u7 H' a4 }0 ?0 g按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇/ g, p6 c4 E2 [) r( E
! O, {4 v+ D/ T8 k" N, g' [5.39.217.77:8898其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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) z. y) D5 { N3 p2 V- u7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 . l) O& D2 k, Q1 ~ m) w9 U4 H
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）& C# @4 f0 Y& D8 a6 ` X5 T
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb- }3 b8 J% z; G( ^
! h+ L+ S+ E& \! X3 P5.39.217.77:88983.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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! j" J% r$ E$ V* \1 R4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇- c1 H, w) B* S m' C
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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, D9 X1 u8 p# r: Y5 Z公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
7 l9 W- B" O# e1 _5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v) G- I1 g( y( ]求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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: T% c/ P8 W/ ` ?4 W6 O* [位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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1 o* O. t% U) O2 t7 A特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ f: n- o5 m
& W; q3 l" y' v# L5.39.217.77:8898原隻鮮活九孔鮑魚$118
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" m/ H0 n) z* M8 ?* ~( k5.39.217.77:8898揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U X5 J' U! ]+ t5 _+ z
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澳洲頂級和牛薄燒$178- s- W( [: E" }' {" g2 n
( e, A0 c2 j0 j) z- I: n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388
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/ y1 e3 [) r9 k; x" s' J公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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4 Y0 @* D# _# a! N0 O公仔箱論壇 公仔箱論壇% u6 G2 [ ?, H' j$ j$ H9 m
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. v" a, f' e* b6 O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 T* y# J/ w4 u2 F. Z
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
! v- ~6 Q, u8 t5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: z! `- |: u. B& k
12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇# }' f1 v& p* n5 [, A
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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2 k6 u e, V6 _西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 4 M5 a5 `/ p& P1 q1 s7 l4 S
1 Z$ Q% Z$ o( y& E超珍寶大蝦$230（須預訂）
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% m. F- M- R% t2 R公仔箱論壇蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb! }$ Z6 w$ P3 B
# N v; h" P/ R% G' ^: v公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.77:88989 J8 T3 m$ v, y9 C, ]# `
7 O( D: A+ h. n! U* w1 jtvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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. Q1 w# K2 u" d2 ~. ^) s! S. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g0 o+ p4 [7 s3 R, D六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
- Y. O8 E2 ?* m1 W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. f' s R) A* } A. b
老外愛蒲星級鐵板燒
6 [- a/ p& e, `高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。6 b5 J+ G: y o( S
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻- u7 r- d8 k8 A. `1 o
3 t* W: h# t1 z2 y& T, E$ b. x5 U揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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: P# Y4 v0 |' ~公仔箱論壇帶子$80/每隻0 b; H& T J: N% H3 x
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 7 M) I2 I- d$ d( I( E. [9 b4 S7 e7 }
9 R9 [8 n Y9 `7 `6 F6 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 J8 h. ^0 z0 D# y: E8 B& F, ]
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# z( L4 O% z7 M4 T: T1 V# {
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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