上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 t6 x7 D7 `7 a1 g
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：公仔箱論壇2 ?! _2 f# F+ X/ X4 }8 k* e
1 V; a/ V% N0 V/ u公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ c- K4 I- D+ W# T
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調味料：# ]6 W! l( K m9 h
' H( x5 @+ m1 L/ s0 ]食鹽、醬油、料酒、白糖
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3 A z7 S1 \; H! B3 S+ X( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場公仔箱論壇- Z5 z5 `8 B8 h
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1 o f3 Y0 \( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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1 M& o' m/ ~) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 Y8 X' T2 n/ b2 R) l
補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用5.39.217.77:88985 a. x) [3 s4 C7 f2 Y( W" |( ~: w
& W* I& M) g3 @( O) ^" i, C+ d( {5.39.217.77:88982.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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. [: E3 R" M. s v- qtvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒$ J" y1 m7 c0 `! J. q
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- H9 p* D' i* d U9 X3 m公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇* X4 A2 D4 T! L1 M, o) F) \) E* A1 m
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( S2 o! U; G9 U0 X來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb5 n( ~- ]1 Y. ?6 g3 _
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9 R Y0 ]/ ~& o% s( }切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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