上個成品先
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n7 t3 Q R* @+ w) `飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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+ l- m. j* E2 o v7 ~調味料：公仔箱論壇. M) L A2 r9 d! A5 R
) f" t6 W! K$ Z4 ctvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb: s- [, d5 g& h& ?1 z" l6 }) W
% n6 A5 h2 y6 T0 J! x, g$ z4 n雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) H. A& f+ F
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' c* R! Z1 F; g: q
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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) L% g! y) p+ D. ^! b補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用5.39.217.77:8898 D) m% k' L4 L7 g. O$ I0 b
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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w: k% z/ |# E. z' t炸好的雞塊撈出瀝乾油
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5 H f( V# a3 s, l5.39.217.77:8898
' L: y- x: b* U( Z9 O3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& W! @3 Q# q
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7 J7 `1 u- B$ g w4 l3 ltvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒5 d# P7 y8 h1 g$ w8 p" s
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3 i% ^3 \. ^; [公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
1 C* B9 @" d# `* q' r% f2 l. @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* t, ^. x# ]6 K$ R5 W' c) S% t
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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