上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 H+ t$ k3 v S
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。5.39.217.77:8898% z& ^+ p ?4 n1 K7 Z
3 J, h' M4 q5 e N# p( W原料：
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$ E2 P$ S7 i/ X- v, M, m活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙 T. t4 [( u( B) u" b
3 `/ x8 k" _4 P8 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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: O+ a0 V& a) l9 W- u食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ w+ ` m G: p1 ^; L! m
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雞先登場
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其它材料登場2 h, |; M7 f6 K$ g! d% N2 N1 t
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油* A6 K3 x; O- o. ?8 C& {' C, r
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/ i$ q) }7 R! U8 e5.39.217.77:88983.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香5 Z+ q0 ]4 o' E/ R J
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒8 V3 i2 [( p* i( x0 F
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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* f6 _6 y6 R7 u9 T# l( Z. V公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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1 ^- I+ v, m& s2 }- h; [+ ktvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( }/ A. ~! K& M1 f- F
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來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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