上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。, k% \- k& r# \3 g
, Z% L. ]& `9 K* @7 f- f公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 k# T. F J+ e
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ E3 D1 Q/ ]+ s: Y; K
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調味料：
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# K4 F5 Q+ {) Q& P; i- u' N食鹽、醬油、料酒、白糖公仔箱論壇9 I) d& I' y7 ?1 ?: @
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雞先登場
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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, n2 \2 u; w: v+ g; j$ n3 W4 Atvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; b# m4 c- T. |
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" D& c0 |& p, T$ Y* ^4 d+ n! s M公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: f: c' j5 S _3 j
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9 M$ L- P/ e. y2 b1 r- ^3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb# q; ~: g0 B# Z" [' E5 E" V, ^# V+ @
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9 D! V+ c$ a& H% z2 U( u4 E! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒5.39.217.77:8898+ G3 l! t: F4 Y* Q8 y% a" ^
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( w3 _! }; \) R+ B5.倒入炸好的雞塊翻炒tvb now,tvbnow,bttvb- Y) i8 Z6 V: [8 P% ^, Y$ _0 w
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇1 A }, l) E$ {" [
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4 s2 w0 n+ S$ M- p ?5 Z# K( [ a5.39.217.77:8898此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ K! w/ G8 @
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來個特寫9 I3 `; j2 f; q9 Q" Q
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m" S& K) ^& h8 a% n切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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