[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先5.39.217.77:8898$ s% b5 _1 B$ F

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) E( U3 G7 V3 C
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙" G9 U1 l7 l1 a6 F2 F
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ J' R( B% ?! z4 m4 A' G& K

5 C% ]( ^" t8 m* ]9 L公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ {5 b: T' B$ r
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雞先登場
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' R0 m% l, R; S5.39.217.77:8898其它材料登場tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ m: k$ L( d/ k# K0 W3 \

4 ]* y. n0 c) S' l6 j& M# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# J6 r: w% z- C0 h

. [6 i- k3 K5 @  \! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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" k7 l( R# {* N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& [1 ?5 G' ^% m
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb* }$ }; H7 }& Z) B, P, a: I
　　
- X, {. o( `& r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 B' \" _/ j/ j

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炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb# Y* [" j/ n5 v3 o3 Z' [7 k
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" O" r' W+ c" Q4 D+ w& p  a5.39.217.77:88983.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb- O# B9 C$ U5 L* W

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% w8 M+ M' H$ ]2 `. T8 t; h& S公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒  ?. C8 s. O9 {- [! F' M
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% ?5 i- |/ p; J( I! b1 ^0 M5.39.217.77:88985.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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# E* L2 s% `/ Y此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 O( m. P; v' \. z+ p2 p( k

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