上個成品先
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+ A5 M9 G0 W% Z" }$ `5 E' O飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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$ X3 I% @) F8 M- m原料：
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/ u& q- _2 C$ otvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙1 \) l/ h; U" _' M
U# @6 l8 u9 [: b5.39.217.77:8898調味料：" ^1 J, V5 S( o# h; g
- @$ L$ F$ `8 A) u食鹽、醬油、料酒、白糖. Z1 ?5 k. y8 q3 B; Q* `
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雞先登場
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其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) Y3 t2 o S1 M/ i
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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1 J, `9 k( n4 e ?7 C) G2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n L7 E; U% Y+ [" S5 r3 E# G
補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用- E9 A; F# Z/ H o: Y4 x
& |, i5 o5 l M+ i- }2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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3 G0 R# I- c" F* w, U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油5.39.217.77:8898 \4 n! d5 A: G8 _5 w
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! j" ?% I8 p( K. O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
9 j U2 O6 \8 O/ h7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb! R" u; D& [1 l9 l" R3 P5 @
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3 C1 {. T N* X" K: W% N# Ttvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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# {9 Q* @3 Z/ o$ J/ p( Y s此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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