上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。- j) N' `2 W l* f2 b% n/ d; p- a
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原料：公仔箱論壇" c1 J( |3 Q4 i9 k _6 m- M
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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% ]$ y: z. r% V. P6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：) j( U( V- `6 {7 n+ Z3 [6 ?3 v
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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! l" B3 l) d3 _+ S雞先登場5.39.217.77:88981 Q: F% v9 D5 M% g3 r
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$ P* t) n$ o: H' r9 Z; B5 Z) S7 ]4 Q其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77:8898, N" b# Z' \. ]. x; ~
( {/ q j9 P1 T* J5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 C" g: @: u2 o. ]" M; o. B
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb" H% s4 h0 d( P! I6 P
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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& X* G% S/ u# B3 s& f炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香" x7 P& B$ L" l2 P" o2 O
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒# o: Q \$ Z/ D7 B' e6 l
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2 i/ r: ~1 Z; W9 c4 O0 ^8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 u! e2 v0 [- W+ O$ K" Q
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B5 i8 K- ]7 \( V! ]& }& N5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 D2 M! q J0 A8 W; f) L
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$ `! r' Q, |3 w2 I1 S; b7 R+ Q來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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