上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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( K/ c: l$ |9 s' d- f x原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.77:88984 Z$ @, c0 V- ]4 |% p
3 e; ]! y/ e9 U( r$ n* \* O公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇- I) {$ H) F4 L
+ R& ^- }* h: I: U4 h- V食鹽、醬油、料酒、白糖
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3 a. g1 n3 F: T3 x% {& a雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 z1 e% c' s' H* }2 U1 o5 D0 }
4 {) p1 p$ \8 R5 r2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 t4 W. k; H+ T9 ~" ]) A: ]4 A5.39.217.77:8898其它材料登場1 X# W3 K. ~& J% ~: S
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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# S0 B) T! _- y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 o3 _! B9 b- _
補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 R) e% I3 a; D3 F' V w
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 S( L1 ^0 ]1 }0 [, C
. G3 W: N/ Q* p, T7 m3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( P! h" M1 p/ g! K
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇4 t H v; C, y- l) k
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; c n- E C l$ J# X( C5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇, \7 W: a3 O5 j. ^7 [8 F
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9 U6 H8 r8 G$ L& Z6 |* K, Stvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點 p2 J7 E6 p& }- E: w
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來個特寫( T a, d3 D# _- W3 Y
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' j; f1 X/ S* J& |切成圈圈也好看TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; Y$ E( t" d+ N9 J
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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