上個成品先tvb now,tvbnow,bttvb1 {: \, n: r8 K% i, M+ z. [
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。5.39.217.77:88988 o% A* x; M4 c
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.77:88980 I$ q* R* t7 h7 P3 l, o$ n2 B
3 k8 A6 d% J M6 ^4 t5 E- ?8 U公仔箱論壇調味料：
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& f% u p$ f3 @; K公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: }2 J- f% K9 p3 \: ` M) h
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雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L v; m1 D( P2 i" Y; M
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其它材料登場
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4 g2 M( X2 j! M) H* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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/ m7 {. m( p2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" d7 y- R$ k, G1 K
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃" y! X9 S$ r7 _5 r
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0 \8 e, A k5 W炸好的雞塊撈出瀝乾油- @$ f; h$ J' g2 R/ R
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& Q( R) u. E/ ]" t m/ B' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f3 [3 M7 P( W1 ~3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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2 V2 Y/ {4 g8 T8 c }7 `2 T! [# ?tvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
9 q1 C/ Z" s% c( v; J4 w: p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.倒入炸好的雞塊翻炒3 p9 ~# o" D) a; |7 j
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8 c# n, ^2 F9 f- d: t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb0 D c9 W9 h0 r" H3 X
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來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb( b# }/ A N. y# O3 R$ j
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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb* f2 U: c9 R @
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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