上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
0 B! B: P c7 G. V2 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 v3 ^. \; {# x
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( M6 O( @1 U' h! _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇# H9 Z; l* ^0 O! q! c4 @
: f/ P; @" [3 F! X% m公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898. e9 i( Y6 z/ ?5 p2 U- ?
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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4 [( y/ w/ p H; c. [* O/ @9 u5.39.217.77:8898雞先登場公仔箱論壇2 M, X3 R' Q: W; E5 n. v
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3 p) h( m$ | {4 i8 H公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77:8898! {8 ~& O% }3 I1 n
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 F( ]( C" u' \7 k3 z+ u7 N% B' o
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.77:8898% i7 Z& ?( F$ S( N3 @4 K4 v
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m u; F, r4 V9 h3 q! m+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油
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' Z/ A0 @# C+ @/ `, s- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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- Y9 n# E$ ?- G' w' ]4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb# J9 G( P9 [5 y
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0 Y' }$ L S2 | \7 `3 L7 D5.倒入炸好的雞塊翻炒
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& ?# I2 z) N+ ^" y P6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可 u' n- ~ h; w: z8 z. k, _
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: j& c, L: F1 N. ?( _/ h( [tvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點, g9 I* x! i: G7 N1 P) t
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來個特寫5.39.217.77:88986 i, p# H5 N* K+ f1 ~
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切成圈圈也好看1 ~" k: Q3 E: ?" E. ^$ V
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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