[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先5.39.217.77:8898; M4 f' h( J. c& w8 [
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。4 A2 E+ A4 ]$ J2 u: X, k3 q
　　
1 B+ A* L" b  }& Q) T原料：tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 p2 x. z8 E! C% O! |4 V& N

8 J; [2 L) |+ y7 A% w- ?6 m' z* z5.39.217.77:8898活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" E1 f" X- D- I+ m- s, n
　　
# ~. q3 d! K4 S) h調味料：
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* w0 \$ a6 s. p2 J0 [* D+ s0 p) U. l6 @9 j食鹽、醬油、料酒、白糖
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, v8 U+ d; H8 d. a" m7 C5.39.217.77:8898雞先登場
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5 I2 {4 S7 R) ^1 B9 d2 J其它材料登場tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 [! C0 A4 l7 |% ^! f7 J

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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.77:8898/ J' b) S. j* w9 J

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炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇; R% j* F' T( c0 n

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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香5.39.217.77:88985 o3 y4 J. n4 X) Y

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8 N2 v" N; @- e1 \- S+ Y4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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; ]( ^% p5 R# c* ftvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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, Z" Y! M& e8 l2 d此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* Y, o! `, ]  Q$ b

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$ H- c. Y# E+ `1 h5.39.217.77:8898來個特寫. ~( F% A% k% j
　　
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切成圈圈也好看
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malayfatboy

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