[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
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- Y4 t0 b' `: x5 J5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 S, C6 k8 \& Q! T0 f* W
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；( m: d% _1 V/ H2 V; ?% L
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。4 h2 J* F! ?$ G$ x1 T+ R5 G! R3 l
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Tips：
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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. i- ^& `5 |4 C6 M* p) @5.39.217.77:88982、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。