[中式食譜] 丁香排骨

甄華

* E+ ]* D" s; J& U: f8 m公仔箱論壇
: P: ^6 a# t* `* m公仔箱論壇主料：, o* ^3 y. j  h+ H; z3 o4 s

1 V% J" m9 d3 R; k6 ^5 Q5 x  U寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
7 I: W. R$ l6 o: ?' c2 D5.39.217.77:8898
' I% G) B; G/ c, ~輔料：5.39.217.77:8898: ?$ B6 P* |( j& T7 t# r
; U1 p8 B5 P( z& M
白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
9 F5 V2 T0 Y# B# \$ q5.39.217.77:8898
/ X, |* U, l4 R1 E( w6 `* ]: v+ x2 E- ]5 n0 S) V4 S/ d3 z
做法：+ V! w+ ?4 s: `

; `+ k6 i; W' M8 l公仔箱論壇1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；公仔箱論壇& |( G! P8 T4 Y
5.39.217.77:88985 p, L- t7 m( e/ K1 n2 U$ o( |
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
6 O, `; Q% Z( {1 H! g7 F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  e, F2 c3 s2 t$ j
Tips：+ Y; J  {" a; z

$ R- ^9 `5 A/ J! C$ y( H, {) N5 W公仔箱論壇1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
- T* i* D$ N2 X( D# ^8 K7 J公仔箱論壇5.39.217.77:88986 w+ d  O8 F) s% U& P1 j* G; w
2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。