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$ k8 @& e$ P; d, z3 t. F公仔箱論壇材料; y, G) ]# z$ P+ a0 R
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許公仔箱論壇5 ~+ e% z7 z+ p5 L$ x
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做法( \. p9 s; S4 H% r! T; u
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。# u2 `3 i& T( R$ b
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb) I- Y+ r$ V3 m3 ^$ f
4 ? q1 j- Q3 g- ]0 b, r6 G4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。5.39.217.77:88987 O0 t& D( t X1 I9 u" K
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; U: A4 h) p9 E* C; w5.39.217.77:8898蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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