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材料: v: G0 _- f1 f5 @; Y8 s; n9 }' [. G1 S
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法: u9 I) ~3 E x' ?* R7 T
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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* C2 U3 I: Y& i8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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- Q, O# h# v6 p2 M. ]6 P& d5.39.217.77:88983.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 t; Y0 ]) D: L, X
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。+ ~; k% s1 ?: U6 O
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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