[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- M! {. x+ T8 l- w. G. [4 ?3 ~
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法公仔箱論壇3 f! ?! s5 F1 |+ y. r: j. a4 ]
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。' N, s& T$ _% x" k3 Y
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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6 ]# X2 \! ^& a9 H$ k1 B- n3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。  W- x1 X# p, |$ X) M, C. M3 Q
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6 V# b$ w. s+ d5.39.217.77:8898蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。5.39.217.77:8898" X* H; N  c: n+ U