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材料7 d, H1 A7 ~, j, h1 D* E3 J
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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3 f) N7 r* _& R; P公仔箱論壇做法+ d% [0 j" W9 T, f: z
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。公仔箱論壇) H5 n( I. v X1 g, m
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。$ n& e" b- I) o- R, m
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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. E5 u. S9 z, J: ?; L% Q3 G4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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! ]0 e: `, J2 E7 p# ~4 g+ A蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。公仔箱論壇# ~0 m4 U3 | j9 {# n& V
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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