[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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材料
& P" K2 ~& I+ Z2 R; y$ C$ e2 o$ K5.39.217.77:8898毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法+ ^5 j3 r8 L2 r$ m4 t2 l
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。公仔箱論壇# w% W8 T: O% n. c. S

# Y! L! y5 q, y' I- K3 N! d1 P* V2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。; ^# Y- c/ ^3 d6 |# n2 m

+ I- y* T& D* u/ C' t! g  B3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* g1 V3 Z8 ~" ^

  ~/ e0 |. @" c& `, \5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。tvb now,tvbnow,bttvb( C- b5 B9 F, b4 n1 J