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材料. G* R! s4 x! m" e6 ~ v: ?
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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. W c& q, {* a8 f0 [5.39.217.77:8898做法
# e7 k' u; a, g1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. g! c- [. u" K1 P
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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q- n! Y+ T# i/ Q$ m. L# A; I1 xtvb now,tvbnow,bttvb蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。# \6 o# u6 f7 d9 i7 g
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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