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材料公仔箱論壇) e; I% Y( r1 ]6 P, ?
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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+ d" X3 r' m5 ~做法
' G4 d6 a, [# I& u1 O公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。2 L, U4 H7 v2 O6 P% ~
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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- g+ I3 ^+ `& Q7 r: V6 f3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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8 C% u# R" i& u( }4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。4 d+ h8 x N1 o- K: N6 x3 G
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.77:8898/ L( V3 M9 w5 k1 u4 w
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇/ O0 ?$ S F; F% Q0 s
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: w* @7 D: u+ J0 U3 o, V3 V8 }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb. _: ]! A G, c+ A# [( U
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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