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材料
1 P' o" T E3 ]+ l/ i. z雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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7 G/ \3 k; }% P9 |5.39.217.77:8898做法
% t7 J6 X3 c8 a( l# t公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。5.39.217.77:8898: K! f8 [! s- F; V' C" r
V+ R& e! U' y9 H6 K; x% @+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。tvb now,tvbnow,bttvb( z! i! }4 W" I+ o" Y
* v4 C# } r+ }2 b1 Q$ O1 O5.39.217.77:88984.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! {1 `9 i7 U
" d$ L( |% z3 \% K! r9 x- M$ c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。公仔箱論壇& A' f$ h% C, @4 }' Z8 f% ]8 u
6 ~1 c/ G9 y% L, |5 H; v5.39.217.77:88986.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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; f; V, H; y0 A5.39.217.77:8898蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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