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材料公仔箱論壇+ F( v+ b# P2 M% x' f: ? k9 |
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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+ C9 o4 K9 Y, F做法
6 P6 G8 E9 {3 B' M6 o& N2 k5.39.217.77:88981.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" q3 s+ r5 Z5 r8 }9 q8 B
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。+ o1 U% H P/ _0 b* H
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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' t( ^/ _$ i `$ n& V5.39.217.77:88984.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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7 N1 B) W4 \* d" o公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。3 j2 ?5 u" L/ a
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。4 N/ V# K7 v% o% }" X
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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