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材料
; m* K2 d% }, u Z! `雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許5.39.217.77:88988 F: k* F' z! j/ Y0 ~/ w
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! @# @- B3 [+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
6 c+ K4 x7 k! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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?1 d- z2 a. m9 o0 C* }% O2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。tvb now,tvbnow,bttvb. o: H; }5 c2 n
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。公仔箱論壇3 ~ I8 z8 C2 _7 ]7 [) o4 R
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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2 f; C& [9 G- [0 [, F9 S5.39.217.77:88986.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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: @' j+ L+ U. z. b6 W公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898( x. g4 d+ Q3 _0 a: C+ \
蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。5.39.217.77:8898, D. E+ o! c0 ]1 G, g' B: S8 F% T* b
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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