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材料公仔箱論壇; z' n# \$ B b i: E2 d% ]7 F8 O
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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" G7 A* Z) `& N' Q8 o5.39.217.77:8898做法
% B: B* F" }! p; u& H- [# s% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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% f$ P" x8 a/ x5 M: S6 ^; e公仔箱論壇2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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7 u9 o: ^1 O* M2 _0 n3 k5.39.217.77:88983.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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; J* Z# U _0 s" a1 P公仔箱論壇4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。5.39.217.77:88986 `' j# w1 |; K1 d8 U: f
6 e4 ?: q( U5 ^0 o4 }5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。8 a( u) i7 c3 l5 x
3 u4 U) }3 O: z9 ?0 D' A5.39.217.77:88986.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。5.39.217.77:88982 e, W; J: G& T' O+ u! @2 `
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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