[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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" j* Z8 _) P, Q/ r, M+ V5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇( p( d6 i6 s3 L- I" }' a- B
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法5.39.217.77:88986 V. f/ R8 n6 G/ n3 g2 _' O8 @
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。公仔箱論壇, R7 S- g$ q. R- b+ X' h

# K, [) ^6 e: b: p5 d# w6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。5.39.217.77:88988 `% x  v+ t% |; d5 w, h

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' G7 h  ~0 N; m% T$ X2 j7 L雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。公仔箱論壇6 P- Y; |* b" q; n