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材料
) X: x4 k9 g( p; q7 L5 i7 i3 C; Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb K) ~9 {8 z% |" n/ W$ p: Y
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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5 b0 e/ ]; l$ \0 f' u公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I& q4 F, V% k7 N! b+ ^% J! z& x8 v
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。5.39.217.77:88989 Z$ F3 o k% I5 d9 `6 U
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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0 I4 L* p, L$ b5 D5.39.217.77:8898貼士
; s/ ?; f6 {2 _. F1 x0 S雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。* m2 K( P& x' j! r c
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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