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# A2 Q) Y2 ~) e9 {材料公仔箱論壇5 [. ?$ X' c7 M( R6 c+ @; p# e+ e, G3 R
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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' [4 d! J& E% z4 N5 R F4 @5.39.217.77:8898做法/ l4 v6 m# w7 Y! T7 y8 V- u) d
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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5 m- \! E! b5 E2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。$ r3 o, c5 J" U$ s8 ^
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。& x% e" L2 Z/ d8 L. q V+ s
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! p. V, N' y* O. {3 C5 V$ `雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5.39.217.77:8898+ E% p R0 Q N0 a4 r
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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