[中式食譜] 雞蛋焗蟹粉

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( K8 D. e& h. y5 B$ r: G* U% M4 i材料
, S) j& J5 a( e# l/ z雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量5.39.217.77:8898# x& m5 m/ v# ]# A
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7 q- Z- T5 J% e" l做法* _8 `2 Z: J, L/ a3 `
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。6 {5 S; t4 y& }$ a( i. s

1 P0 |* t2 f) c8 \5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. }: E! e, X' f6 l7 f

0 F( x9 Z, U! F+ O' |+ k/ g3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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8 q: R" y; z1 [3 a4 M9 m5.39.217.77:88984.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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