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雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒(浸腍)、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻(浸腍)、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法6 g2 K; j7 U* Q- V3 C2 i2 Y
1.煲滾適量水下少許油,放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜,一起汆水後撈起放入砂鍋。
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8 C `3 t, p; U% _! [2 A2.另燒滾 380毫升水,下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻,煮至滾起後淋上雜菜面,再煲滾後即可享用。 5.39.217.77:8898+ A$ G# `! R& N! d$ ?: O
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蝦乾最好先用薑和葱爆香,再灒水略煨,食落便不會有腥味。 |