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7 T- ^& U( b$ K$ V/ J* ?2 ]5.39.217.77:8898材料
! p* `4 p$ g5 V3 I5 _" w公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 5.39.217.77:8898/ v/ {7 X+ b- N+ K( I7 I5 ?
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醃料: y$ s+ ?+ N* `9 }8 C' O
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克公仔箱論壇; i7 D4 U2 J! ` ^& E. B# ^3 N
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做法& }4 ?0 V9 K2 ^, A- C& B" e
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。4 {3 ~% S% o; m
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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) f! K- B0 v0 c$ M& f7 E公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士5.39.217.77:88986 s% y' O Y7 l. O5 q+ c% }8 ~
有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.77:8898+ V& Y" y' r- y5 V ]- U, g
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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