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. K# D; S( `9 U& |6 X公仔箱論壇材料% a* k" Y) L/ H) |# w% V
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 0 D( @1 E, s( c3 c- d/ I
+ ]) j, g5 Q+ o( X) n: K; I醃料
. {) P8 j8 A$ h0 f3 U$ d- H砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
$ ^$ I' `3 o* z/ L) E- m; \: J7 M公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。# k' Y) e3 B' e; r, \
% }, v! z$ h5 k- Y2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4 L8 Z" Q/ _/ D4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
' _, C! s; o9 I; G7 o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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