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) ^0 o* H8 k4 X, @2 ~材料
) ^+ K) s8 m8 ]7 ^. b6 l公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 G" |9 r( i8 ?8 i* N$ l! D& P6 o
$ X3 m* }: i% ^. U6 V& {; }4 J$ \6 P醃料8 p0 c/ J o; o" f8 Q+ V1 }$ Z
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
& e0 T6 m( T0 p: A' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。: [* O. i% q0 |& ]2 `4 ?
5.39.217.77:88985 C) K2 a0 q" J% R' S2 U$ ~+ C- `* e
2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3 y5 w2 C6 I7 q$ W5.39.217.77:88983.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Z( r% S# J: i0 u1 `8 d: l
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。公仔箱論壇: V0 A0 ]0 B' P0 N V
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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