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豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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; M' [1 N. f; Z# s5.39.217.77:8898醃料, B7 M8 ?4 g" u" D
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克5.39.217.77:8898% R+ x }4 A6 U6 u) ]( y( b
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做法* e+ p: Z0 G+ I2 @
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。3 p% B' J; S# O, r
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。公仔箱論壇. O p" R7 [- w3 m; f: R" }7 d
# K* f6 ?! ^; s' d7 _- gtvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.77:8898( h* N3 X( e0 Q
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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