[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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材料
- ^* G6 ^6 z5 E" E/ i4 |; G$ U" d公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　
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醃料5 T. T8 G* D6 `2 B
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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& \& T9 d8 q4 S, ^. V9 t公仔箱論壇做法公仔箱論壇( [; A) c+ D/ a) J& S+ J
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) J( ~; o2 _9 K9 x" m" k3 k2 Z

& n- f& U8 X+ o" m7 B6 @& o  ?公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898, Y( W  o/ H, [2 W
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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6 B& C/ f# t7 e: q; b5 ]4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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