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材料公仔箱論壇: ]/ y {+ x& ]8 E+ B
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ o, V" K/ g: D, Z( ~% x: \% m# ]
, N/ u7 n {$ W1 o5.39.217.77:8898調味料
$ |: F" q# U1 E' [& Z. w) t麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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+ U' u2 l+ r4 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 c( L& K3 s0 k( ^1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。公仔箱論壇3 ]$ p+ ?7 K4 z, V. ~3 A
: I( g9 o8 \. ]5 Y2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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; V i! I" n4 P" C% W, U3.最後撒上白芝麻即可。
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貼士
! X* F& T0 P( x* i公仔箱論壇記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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