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材料
$ i \$ y9 P* u; R! W急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ A0 o: a7 h; |6 L
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麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙5.39.217.77:8898- P: n4 }& c" j; j9 E
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2 h1 B. D% ^$ J: o; D6 B1 z5 T: n! [5.39.217.77:8898做法
$ a. r7 ^1 B2 c% _+ X2 b, b! W" L+ s l1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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0 b% F( F F- r: H I0 q. A2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。2 D% _( x7 w4 f1 e T5 j% K7 Y
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3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。公仔箱論壇4 b' Z7 H1 @$ ] q) N
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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