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+ n3 r8 D/ U9 V5 b! [$ L# p公仔箱論壇材料
! b7 m# E$ Z R$ u0 n* H2 c I公仔箱論壇急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 5.39.217.77:88980 }7 o$ W0 e8 j
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麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i( J X: l7 m. W' t- _4 F' o
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做法
+ b( V5 e/ c/ Y$ \. Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。公仔箱論壇7 p3 T3 @5 a- r8 @2 U# |; d
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。公仔箱論壇% |% ^0 [1 K- g- n, S, o- v
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3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇9 @! ?* W+ i5 y6 n, r' u
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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