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急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 公仔箱論壇$ S* k' @! G. o9 l8 h) o( O( X
1 ^5 l4 k9 c1 f調味料! h' n! ]( Z# G% [" {
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙公仔箱論壇- w* p) e M j1 `' |! q
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做法
7 g B m2 K; {tvb now,tvbnow,bttvb1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。 W! t6 X7 s" o' x- P
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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8 `- i# [# E6 d+ _3.最後撒上白芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' M3 F) {- a8 ] z; A; y
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. K# v/ \5 O/ A4 O+ s4 T1 r記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ |+ B3 ]$ g, V* f
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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