[中式食譜] 腐衣紫菜卷 ( 素蚵卷 )

甄華

腐衣紫菜卷 ( 素蚵卷 )
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材料  INGREDIENT5 m0 N$ |4 T) U4 v( G/ A: m6 j* n
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牛蒡絲--------------50公克 公仔箱論壇. l0 s6 m" n2 Q/ A9 v
香菇絲------------- 75公克(約5朵)
% }% t; l. I- D) V, W% @+ K刈薯絲------------- 50公克
0 Y# X$ N+ C- H- [2 Ztvb now,tvbnow,bttvb金菇絲------------- 75公克
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酥炸粉
8 }) J" k$ j8 e. a. }; B/ D5.39.217.77:8898甜辣醬 # f: b5 v: h, v; R+ c& k5 b) [$ ]1 s
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調味料  SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb4 G- @! E" Q* n% D! Q* y. ?: G' W, ~
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醬油 (膏)------------ 1/2湯匙
) H1 B2 k0 t6 N% ]  S7 k0 s5 m糖--------------------- 1小匙
4 U) W2 p$ y1 P0 b- htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉------------------ 少許
0 \2 r+ J8 o$ `+ M太白粉水------------- 1/2湯匙
! D: ^; J( F: f! U# I5 J5.39.217.77:8898香油------------------- 1小匙8 H- K1 @1 C- \+ B  b
公仔箱論壇  V8 C4 L% V6 ~+ ~7 s" O9 ?( S* k- C
麵糊： 4 {: l! V, }( L7 Y: i) C
麵粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 t; k7 L7 w/ w' j
水------------------- 1湯匙
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作法  METHODS
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1. 牛蒡去皮切絲，先放入油鍋中炸軟。 tvb now,tvbnow,bttvb% x; D( V- _# R; p' o
2. 鍋熱入油倒入其他材料炒香，在加入牛蒡絲調味料同炒勻，勾芡盛起。
( o& c/ _5 r6 }+ V; f3. 紫菜切半包上餡，捲起成長條型，邊上抹上麵糊，包好，切四段，共12段。 8 ]  C- B+ d3 h- k; Q
4. 取一段沾上調好的酥炸粉糊入油鍋炸呈金黃色酥脆即可，沾甜辣醬吃。