天婦羅定食

甄華

, ^" F$ q5 ~1 o- r0 T" X, ?" P5.39.217.77:8898$ U& {! Z% m  D4 Y
【材　 料】
# k& V7 u2 j, k' @' @
5 o- `8 R* X  d3 r; }) b" s! i鮮蝦        6尾
. z7 o4 I8 \; s9 ?5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片
2 |: J8 \6 M! ~青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' R' N# r8 w6 Y
紅甜椒片        1片
# w( j5 R5 e1 G5.39.217.77:8898白飯                1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& h' K5 |- K3 r5 l" a* c
蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb  w0 [9 k5 `- p. |/ z. W+ b
冷水               150㏄
  `/ a4 h" Q6 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克公仔箱論壇9 O4 l4 `* ~" M
公仔箱論壇8 \9 R1 T7 }, k3 s; ]
【調 味 料】
; q6 p- X, J4 f2 K公仔箱論壇8 _1 k- f: K9 `& ?9 d! h# k8 o( W
鹽                少許公仔箱論壇9 u( b5 ~  K& Y9 h! j
胡椒粉        少許5.39.217.77:8898. P. o/ L3 d0 b9 r
公仔箱論壇$ _# K% u. [" y# c
+ h8 {* |7 u5 _4 h$ W- G+ Z! w
【做　 法】5.39.217.77:8898$ @4 ]- a6 t+ Z  d: d4 H

( o. h2 d- b: a/ V5 K9 z; ^1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _& g$ F5 b5 x) Z0 C, Q" z, V( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% T% ?2 O- Y2 T; R
2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
! O2 w0 p% m5 J/ S! e公仔箱論壇2 C6 Y+ r; f7 N0 u3 C
3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 ]% e# S, ~: r& D& u
5.39.217.77:88987 m6 a0 h* S/ y
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。