天婦羅定食

甄華

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2 [4 @- `9 X1 j【材　 料】  S8 Q8 [5 Y( j

1 |0 R% i5 U" ?( q$ mtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
- u- k/ ~  x5 S& L  t8 \8 T地瓜片        2片! i8 I! Z' [3 z6 I, U5 Q
青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb0 j' |9 C! r7 M) s* }* z! y
紅甜椒片        1片
( t; R2 ]+ b4 v: J7 `3 J公仔箱論壇白飯                1碗) S7 I* [* A6 B! w5 d( a# ~2 Q' W  i: Y
蛋黃         1顆
/ y8 _2 g  z; `5 _3 H& K( Z公仔箱論壇冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 h, {% [, k  Z  W$ i- n" `5 g! `
低筋麵粉        200公克5.39.217.77:88983 Z5 G4 w' g  W" o
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ y/ Y/ }5 k. i: Q" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( t: B( i8 ]4 \. `6 h
鹽                少許1 f, t; f4 X" [( P, m7 L% @; [6 {
胡椒粉        少許! |+ U9 k1 k: x* ?+ K
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【做　 法】9 c9 K" M- q+ I
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇% C  U9 A0 m9 f( U0 n6 b2 K
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。& E/ P4 l& L! r0 _

- \; x/ |4 p$ _5 @. |3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.77:88983 `' L- `9 E0 t: ?
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。