天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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6 Z5 W4 w  g! t! ]8 atvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
4 u0 O5 G# m+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片
6 Y3 T2 @, t5 l' S, e5.39.217.77:8898青椒片        2片公仔箱論壇. {. v  m4 {# r" X/ X6 S# E1 x
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb1 v, A8 G! ~1 V
白飯                1碗
+ I  P1 _' D1 G3 i* q" q& Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         1顆
* U" o1 f/ M4 I5 m9 {7 Htvb now,tvbnow,bttvb冷水               150㏄
7 r! W3 n: T9 u  e: v) m: `- e  v" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        200公克公仔箱論壇/ G# U% @  i  Y6 Y. X0 X' A+ B- \- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- c' F$ _" M5 S  t; K% E- {
【調 味 料】: R4 V' S1 I- h* A+ e
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鹽                少許
, B8 `% A) k0 z5 I# ~1 [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        少許( {+ D; m# {2 t6 k

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【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇% X8 m- ^, l) }; P; p6 N1 x
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇! ^6 C7 A1 z( @2 q  s2 Q
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。公仔箱論壇: Z. C4 f  F  i8 l6 M% y" T4 E
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。