天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
6 m! T0 t9 v8 ~  H& T公仔箱論壇
6 F9 s( v* n, e: H3 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
3 p* C) v% n9 V& i地瓜片        2片公仔箱論壇& W( \$ U: F7 F6 ^* ^
青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* [. I3 P0 D  N% h
紅甜椒片        1片5.39.217.77:8898/ A! w& m/ X$ ?; @
白飯                1碗5.39.217.77:88988 @7 L' A1 F  v
蛋黃         1顆
, o8 m$ @1 @( w公仔箱論壇冷水               150㏄
1 }% R8 z. K1 B% t9 B3 h0 w# X5.39.217.77:8898低筋麵粉        200公克
$ {5 ~* d5 P1 S. v0 h) r( m! Q0 A$ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" z! b6 A) p$ i% r& W5 s/ q1 t
【調 味 料】
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鹽                少許0 e4 h& Q* i( m9 ?) t! V
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. D4 H3 D/ a# e  s$ U4 ~

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7 S; |# I( P/ y4 M【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb* K$ A, }& @) N3 ?

  y3 G7 o* j  W4 C& K8 R: ttvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3 W; c3 d  M5 y) Y) A3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
, Y6 J3 e, r7 U, {5 R4 ^) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \& P( @- _3 A+ x2 `( a1 L5 D
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。