天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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3 \9 M- r0 G& V- m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾公仔箱論壇5 w3 t. t1 x$ t3 u; g# C
地瓜片        2片
- C+ v* O) W0 G0 }( i/ J* W公仔箱論壇青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb' F% ~" }9 G( a7 R* W
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb7 U  n6 e. G/ \% S4 a
白飯                1碗
# H+ R9 u) X2 o$ r# p公仔箱論壇蛋黃         1顆5 z) H2 C/ {+ g/ x+ z: c
冷水               150㏄5.39.217.77:8898/ `1 A, ]" l/ y; F) u8 ~' {
低筋麵粉        200公克
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8 a$ I* k/ j" C【調 味 料】
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  C9 \. g( i1 b  v% h公仔箱論壇鹽                少許
! [- Q: H/ |& Y$ g& T公仔箱論壇胡椒粉        少許
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【做　 法】
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! J2 z. a/ B+ W3 @3 Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D3 |" o  x9 ]' J* F
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。; z+ T1 ]- G# v) F- x

3 n" t5 E! e4 e2 O% `* F( N7 O0 T4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。