天婦羅定食

甄華

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7 M" P: {* T8 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
7 r8 C- K0 C* \# K: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ q: J$ y  R
鮮蝦        6尾
# D9 x9 y# K' \& r( e5.39.217.77:8898地瓜片        2片
3 K) {8 I4 K: z* `tvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片
: @4 f8 a: l1 A$ Y5 ]) rtvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片
2 z5 i- ^# B( ]1 K* J) p5.39.217.77:8898白飯                1碗
0 w# S* j  F" T4 a# i; y蛋黃         1顆
+ z$ k+ w3 \/ s! u  R# m- {; \& ?冷水               150㏄
0 r& Z3 U2 u' c. V8 e低筋麵粉        200公克
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# }% f5 q# i% q1 {9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 _! B( n/ r  C& i; z3 x+ A

9 P6 [' J8 W( `5 U9 P$ E- h公仔箱論壇鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, c0 r! b$ N
胡椒粉        少許5.39.217.77:8898# Y" h' G: ]$ A# `: `6 R% f! o$ W
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* b* M% g7 H. p1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
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" L0 Z- ?: c1 s; v) V公仔箱論壇1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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( a( w* \! q: N% G2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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" |( a7 \3 `  X% y" B# p, V: k8 H5.39.217.77:88983.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
7 Z: w& o9 K; l# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' s7 L' y; R. q& y
4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。