天婦羅定食

甄華

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1 d1 Y, O* T5 H) f9 m【材　 料】公仔箱論壇+ _# }( O; N" f/ }* Z2 P
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鮮蝦        6尾
1 g" ^+ p2 u$ H: U& |$ C* M地瓜片        2片5.39.217.77:8898( G, r" V# r6 f) a5 W
青椒片        2片, l1 V  D  S, X1 h5 K7 J
紅甜椒片        1片公仔箱論壇: R7 V. q0 {  D1 f* ]" E
白飯                1碗5.39.217.77:88986 @5 ]  [. F3 a4 u# a8 Y
蛋黃         1顆
; _, M' F2 I( @5 \8 B5.39.217.77:8898冷水               150㏄2 ]6 f# G6 ^' A; i4 U, H- O& P9 e
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
+ f+ ]( s; G8 o" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o+ `& u/ L" X, D0 X: t% etvb now,tvbnow,bttvb鹽                少許
2 }% J" J! D! ]4 m$ {& y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        少許5 P5 ?4 J6 a- Y6 u. L: N
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【做　 法】公仔箱論壇8 Y3 J9 h5 I8 D% A9 q7 ^3 [
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇; C; H, z! G' u" ?* x" E

% n: l! K7 Q- t$ f: t/ xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。