天婦羅定食

甄華

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3 H$ I; ]" g/ K2 w1 x【材　 料】
0 P& k1 L' e1 l/ ~
: B) g5 z( ?) j& V7 b. Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
, c4 G4 H" w1 M" i. a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 Q+ W; p+ Q$ d' F
青椒片        2片公仔箱論壇0 Y5 I8 `. N- ]
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb: ~& p5 q% W# L1 W$ Y% N( F
白飯                1碗
+ d5 p  l/ _0 ?9 e) D. V蛋黃         1顆: A5 r2 o$ }) v, H
冷水               150㏄
2 T6 H% o3 B. g( e; [% u; m5.39.217.77:8898低筋麵粉        200公克
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, s/ X8 y) d$ U# A: s+ U, q0 q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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鹽                少許
* Y7 y6 V, p' D胡椒粉        少許
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0 Q3 J  Y4 r" R5 t  m5.39.217.77:8898【做　 法】公仔箱論壇- P) T7 N1 [) [. R0 E' R7 J) f

4 g) _$ ]9 G% _# o4 w2 \公仔箱論壇1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5.39.217.77:88988 p% N1 q9 _! J# j

4 ?; L  [* O) U# z5.39.217.77:88982.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。" C/ P( p1 r/ C9 q5 ]& k
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。