天婦羅定食

甄華

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6 Z9 D) K: B! b3 Q【材　 料】: h7 [, r1 t8 a# @6 d5 T5 t- b
5.39.217.77:8898* ~  S! N5 M% n% l5 d
鮮蝦        6尾tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ l8 L7 u. x  i* N) E' J
地瓜片        2片公仔箱論壇/ b5 i/ c# E9 L; B2 F; |
青椒片        2片
5 ~0 b% p5 q$ x: c3 D紅甜椒片        1片& Q, }) ^! L+ f, _  e
白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb& \7 \$ A0 _) X9 L6 d
蛋黃         1顆
+ G8 Y+ t  e5 t/ L3 `5.39.217.77:8898冷水               150㏄
: w# D3 O# t( Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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$ i; Q+ Q/ U/ s$ s. y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                少許, g0 d; J* ?( n
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 E+ G9 k/ Q  M, [

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- ^; p/ [$ V2 e. L+ C【做　 法】
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: Y* O" }' ^3 P% i) m/ htvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5.39.217.77:88980 ^) N# Q) z4 ~* y
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.77:88988 R  L6 K' z2 W' X& j

  a2 o9 ~% |1 w& [, u/ H4 P# @5.39.217.77:88983.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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; c0 `( T2 }  \0 Q: }4 i% P公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。