天婦羅定食

甄華

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb* J. F  `8 {/ j# w  J# ~! Y# a

4 N  z5 [5 p& `9 Y0 N& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾
' S$ U" E* M5 I: L地瓜片        2片
- ^0 j1 o, e" s9 K! D5.39.217.77:8898青椒片        2片tvb now,tvbnow,bttvb' e8 O% }6 S7 u0 T  A+ s
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb* G$ R; {" n; |7 `) J
白飯                1碗
% I" @1 L; ~' m4 htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         1顆3 {1 M. [7 `/ C/ Z
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 o# a' H( V3 a) J
低筋麵粉        200公克+ }- O- {' C) V  ?4 n

! J' h" C1 z: v! E【調 味 料】5.39.217.77:8898" M- |" k3 n" K4 J7 t& V7 ?
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鹽                少許
# e" I+ X( I  o( n$ H5.39.217.77:8898胡椒粉        少許
4 `6 j0 I4 z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. L9 d2 _0 }1 Y9 @3 Z! c! Y1 T$ F

. D5 ~* f$ C, @& j+ Y) @【做　 法】2 o1 ]+ g7 `% Y! r1 B) `

) b' }) @: P1 N) X% B4 y公仔箱論壇1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。' p$ t4 s8 k" b/ F2 Y
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.77:8898) ~: ?# x, I; _! N8 s

8 c$ _! b( |% R9 e5.39.217.77:88983.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。3 O7 G3 O1 i: I
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。