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材料' R& D4 c+ `4 U; [( I) R! k
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙5.39.217.77:8898' D8 O. P( z9 j: M5 [) h% D8 l& f( k
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調味料
! ]5 i! i# f. J" A5 {$ Btvb now,tvbnow,bttvb蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
! |$ d6 A$ E( o' }公仔箱論壇1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。公仔箱論壇$ K: T* B$ _' u# v7 E0 m- B$ I( Y
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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$ l; \+ r6 ~6 h4 Q* D5.39.217.77:8898貼士
) W/ T% @* F" H0 x. d4 j市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！