[中式食譜] 麪豉骨

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材料
8 _' |7 Q! N' ?. E5 _. r5 v0 `5.39.217.77:8898唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙公仔箱論壇! n/ A. v; r) @. h
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調味料5.39.217.77:8898$ ~" b* F# t5 ^+ y0 o
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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5 H' o6 m, k0 q1 c  G5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇% v8 F/ b0 F' V: H! I% c
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。9 R. V" o$ }: ^* k: b

$ w/ ?( r! [* _( o9 J9 U; `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。公仔箱論壇. U' [# b# Z: L+ P3 D
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ s  c4 K+ D( _+ p- R  j

lamyumchoi

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