[中式食譜] 麪豉骨

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% }; c7 b* }! \9 m  z' `材料5.39.217.77:88989 X6 D" f0 G  G  Y% H; h
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙% R  @* }8 v0 n: j7 [) R% [. O( |

9 `- l( E: z6 H4 s: G- R公仔箱論壇調味料
. w: m0 |+ q3 D% ~# F, y% ~5.39.217.77:8898蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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% x( r$ f+ m1 j4 d& V; z公仔箱論壇做法' y! B3 ?- e) j! Q. g. S) p
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。公仔箱論壇  y+ M- D& u1 n
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。5 b( }" g* a) N9 d& |* w, E
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ ?8 l+ N0 y2 ?
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4 A& C, Q1 x. L9 k市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。公仔箱論壇  i  e/ o8 n5 J  V5 J' C4 I$ b) t

lamyumchoi

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