[中式食譜] 麪豉骨

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( T! b# Y; i+ n5 H7 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
' V7 R' _$ w8 W1 m唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙5.39.217.77:8898" ~+ @3 U7 n2 H& A0 F3 h
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調味料6 o+ ?# G4 I* i# B, G  Q
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e2 D2 I# ]  j1 s, K& G

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& l; i+ _8 z# L  Q公仔箱論壇做法9 W4 ?- v+ S% j% x1 [6 ^
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。5.39.217.77:8898: `( c9 I5 K: Y) v$ E' Y. e: l

- W7 j4 E- ?, ^公仔箱論壇2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。公仔箱論壇9 n# G6 {% _1 ^9 p( o3 |' R, b( @

lamyumchoi

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