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材料3 w' s, m* N- e( R- f8 C, B, c" g8 H8 \
薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 R. K( ^+ W/ X* r
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做法: e# ]: c5 M( H$ W2 E. z; J
1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。公仔箱論壇* Q+ J- r$ u0 q" G$ }" N
3 g# Y3 o1 o6 n' K1 \2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。5.39.217.77:88985 w- u& k% b7 f" N* e# X
a) }' L5 x9 l! @6 c! k. i! d3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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- Y& F8 ?# ?, C8 v, O" h" g* K4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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發表於 2009-9-8 01:29 PM
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發表於 2009-9-9 11:48 AM
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