[西式食譜] 印度炸薄餅

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2 V) k. |6 l9 A; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 U- D+ m; d) A$ S; p
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作　法
* p; }6 G) d6 x! m1 P6 s5.39.217.77:8898(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
! R  w/ ?6 A9 [" P公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
3 b' j; N9 M. J公仔箱論壇(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 ! b; g# w( u4 H5 L) V6 k/ l$ Z
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇+ ~1 J* z: A) `/ H. y5 {
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要　領
6 |; M4 l8 m9 F" K: Q炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。