[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅公仔箱論壇$ E  Y  L( t8 W* Y3 E6 V. X8 i* Z

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& k# m, L6 H$ q) e9 k, e7 a7 U  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料
( O) p  j/ v0 e, L5 S( T7 c% N中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 * [5 h$ s" p/ [# c  B' h
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作　法 5.39.217.77:88983 {& n, y  t3 _3 s
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 5.39.217.77:8898) e9 y' i2 e4 s7 j
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
4 W" l$ }0 m4 f+ @5.39.217.77:8898(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 5.39.217.77:88988 ~3 }, _8 w4 I) p( u; L( \3 T
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。