[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅tvb now,tvbnow,bttvb$ P. T- `, D! W2 z

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+ u& h: F# C9 @4 Q8 _tvb now,tvbnow,bttvb材　料
! B+ s. j1 N9 [( C- R+ e7 b2 J$ E+ c公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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5 I3 I6 T" \# H# M作　法 5.39.217.77:8898" q$ y( G1 ~4 K2 ]
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
  i* U& E0 D. e3 @, ~+ ^(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
$ k  M7 c( {5 N4 F5 V(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb; b: d$ H7 u- O" w$ c
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。