[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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# c0 Y7 o0 S' R- w公仔箱論壇材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條公仔箱論壇+ g, I. R( B! g

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做法tvb now,tvbnow,bttvb# L7 R# `# _" a0 A, B
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。5.39.217.77:88988 J2 `% ]/ \4 ~3 H& c

* l6 l' J, I$ j4 |6 G5.39.217.77:88983.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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- y5 b/ \) h& c  C, }: w+ }  F羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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