[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法4 n$ I: A1 b7 Y  J/ f6 k4 S
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。9 @3 A( [. D. m$ Q6 F

- o3 X* G) `- a( [) \5 ~5 @4 {+ d- ~2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 A1 I' v. c1 E. V
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 tvb now,tvbnow,bttvb) t. t% y" z; D+ I' v( Z

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/ q( o7 G% E* e# ~  B3 N公仔箱論壇羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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