[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法5.39.217.77:8898& q* V, C, ]( V1 P' A5 e
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。公仔箱論壇+ c% H+ _, e" s0 O! Q2 b

2 E& p" \" N2 l: c5 K公仔箱論壇2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。公仔箱論壇* D3 u+ d) u1 [* |+ D( e* I1 A

/ f" h" ?4 z5 n7 F3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。! D; C' ], G4 \6 e$ i" v

  I& E9 \; V, Z! c3 S7 C$ @5.39.217.77:88984.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

malayfatboy

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