[西式食譜] 白酒煮意大利腸伴薯片

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材料* M2 Z' G. K/ P+ ]8 r2 W+ S% C: g
意大利豬肉腸 3條、白酒醋 1湯匙、白酒 2湯匙、薯仔 1個、鼠尾草 2片、牛油 5克、番荽碎適量5.39.217.77:8898! B+ @, i& Q4 s+ c4 I
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做法
! T( l' M2 U% ~/ S# a6 v8 \1.將薯仔刨成薄片。平底鑊用細火燒熱，下牛油煮溶，放上鼠尾草炒香，將薯片圍圈鋪成一個大圓餅，將一邊煎香脆，才反轉煎另一面，這樣做會更易將之反轉，撒上番荽碎後便可上碟。
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! w7 z* n; O1 X/ {( q# _& z2.起鑊下油，用中火把香腸煎至脆身，下白酒醋，待香腸吸收了白酒醋後，再下白酒煮至揮發出酒香，然後放在薯片上即成。
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貼士
+ T4 o0 F+ r$ r: X" atvb now,tvbnow,bttvb即刨的薯片帶有黏性，將之一塊叠一塊，就可牢牢黏實，反轉煎時也不怕會散開。
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