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材料
- l& a0 Y6 W0 d4 y5.39.217.77:8898水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許5.39.217.77:88981 b/ X$ s. V& X) u9 L2 Q/ f( [
+ G" K4 K e' x' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C) R: C+ @6 a _5 b
1 i* h& u8 M. @: T6 J公仔箱論壇做法/ b7 y' B' m/ }! X' P7 V; i
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb& x% |- a/ R0 @5 R1 ` ^
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。
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' A* j* T7 G- b Q! c9 Y1 t公仔箱論壇3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。% e1 U. L* W ?, w2 V+ ?
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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貼士
) w$ A) _/ r1 Q- I5.39.217.77:8898玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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