日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。公仔箱論壇1 D: x3 j/ O1 L% h/ \) g- I
, m* K* A( u; r. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮講究天天選
% c% I3 f6 W: B" M }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
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3 T! X+ e& F: N N! F/ `- otvb now,tvbnow,bttvb柚子烏冬夠清甜 l* k) i- b3 ~# |4 G6 g5 e
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。2 ^) T$ ? `6 h
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店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
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■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)6 W; t9 @" C2 m9 p+ P8 f
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
( b& F: N% `6 N5 n5.39.217.77:8898人均消費﹕$150
" N3 P# E# N% A4 |泊車﹕美暉大廈$19/小時
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) Y4 ^9 c" Z6 c, y' U+ x2 I8 |& o膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
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3 R, @. {) c5 Y; I8 B; z7 E- T5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 H# C2 Z9 v/ a* V5 H5 X
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
6 |# i& W% M7 J: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 N( z, P6 q @5 h+ G公仔箱論壇南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
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y, o6 _; ]0 O" Q/ L' Q$ ~3 r/ i. |5.39.217.77:8898柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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