日式串燒的調味較簡單,只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」,主打新鮮海鮮,大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味,幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來,微微的鹹,令海鮮味道昇華,另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨,再加入柚子及辣醬等自家調配而成,入口先嘗到微辣,之後是柚子清香,與肉類配搭,能減輕油膩感。7 c8 d, H) x" r8 m9 G2 r
' d* h' k2 w0 ^海鮮講究天天選
3 `4 S9 I4 D- d/ Q0 K5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各款串燒中以海鮮最突出,當中不乏珍寶尺寸的飛機貨,如只於周末供應的北海道珍寶扇貝,貝殼比手掌還大,膏肥肉厚,以蒜蓉及清酒燒香,鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋,肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作,對食材講究,每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮,如貝類及鮮魚等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; n( Q- F+ a/ {' [7 [6 ]) V* h
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柚子烏冬夠清甜
2 f0 z) P: P L. @公仔箱論壇除了串燒,店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬,麵條滑溜,前者茶味甘香,附生鵪鶉蛋佐食;後者帶新鮮柚子清甜,吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁,微酸味道開胃,但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁,下周一(9月14日)起提供日本啤酒及清酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& a! U7 j3 r% u4 `5 P! y! P! B
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店內沒丁點油煙味,因為串燒爐置於廚房,油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒,少卻點風味,但勝在環境清新簡潔,穿新西裝前來也不怕,最適合附近的上班族。
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■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 u0 W. S- g* x0 E
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00(周一休息)
- z- v6 p% v, p0 B人均消費﹕$150tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 w$ d( [. e' l3 U# n' `4 ?1 g
泊車﹕美暉大廈$19/小時公仔箱論壇, Y4 H. U' n$ V& @1 p1 t
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膏肥肉厚,以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。(北海道珍寶扇貝$85/隻,需預訂)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: m- G5 q3 H
, {3 C1 G! H6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W- a) ]/ d5 Z# o逾10吋長越南珍寶海虎蝦,肉質爽脆新鮮。(燒海虎蝦$75/隻)
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南非生蠔燒至五成熟,肥美蠔味重,物超所值。5.39.217.77:8898+ g' P; e3 x( |5 p
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2 j. m) G; x5 C3 a9 R4 d5.39.217.77:8898柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬,麻香味中散發柚子微酸,麵條變得開胃。(柚子烏冬$45) |