秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。$ D$ l4 U/ s# a- U
$ p1 \/ `1 Q/ U K
「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。
# h* `8 b! F4 e7 }" e' Atvb now,tvbnow,bttvb
; f: g' U7 v: R) ]: W( A1 c2 W( \' xtvb now,tvbnow,bttvb
. Z% P0 W+ a' m) t9 f4 c2 b+ S# O公仔箱論壇■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）5.39.217.77:88986 N6 m. \0 o3 b1 i1 n( C
公仔箱論壇; F0 e/ \2 S2 d. L1 ]0 o& t! w1 @: D
 2 H7 ]% K U. c" ] c: j
■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。5.39.217.77:8898& Y8 b' t3 Q0 ^- _* w, n& U0 q2 k
7 E" S" t1 k! x0 W公仔箱論壇查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）
9 _" ^) y( I2 W6 V3 B
' M% W0 \1 c) V) x5 k3 U6 Y3 Q
6 o) k" ]/ B2 p% k, A/ H- D2 Z- v■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。tvb now,tvbnow,bttvb$ o* r9 h a1 K. t) D. v! i4 w
|
發表於 2009-9-7 07:30 AM
| 