豆腐葷雜燴tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 T9 f$ \) {, o# T
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) }4 y% `, H* m. i% i/ {- Btvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb" f+ |6 Z3 ^1 t6 s
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ B& w. w! `7 \3 b, r
调料：
8 }2 C! X3 t# e酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 b6 X( I c) E
其中：
3 l/ R0 {5 H; s6 T* r2 m5.39.217.77:8898处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。tvb now,tvbnow,bttvb* B" l3 n1 C& i- P0 ?4 `& u
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。公仔箱論壇+ ^& ?- E! `# C7 q5 N
做法：1 J% D+ E9 f2 r8 l5 m
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。5 t) _' T q* }) v4 J
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' ]( Q v& O, _2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。5.39.217.77:88988 D4 g; t% ^- Y3 Y. e4 C7 A
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。4 W, e+ P) E% h. s! j8 h! u
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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