[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料* x( d8 w+ P* v$ X* V  @3 W0 z
菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法
5 |$ B, n) \/ g7 N+ z4 ~* _1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* h% g* P8 V: c+ z' k7 C: i

  q/ K  s, \% G. \6 v& ?+ g) @( [/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 公仔箱論壇4 l, U. z+ C  v* v+ W3 E% d

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貼士
* E: b) e% O5 [5 @$ ~蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。