[中式食譜] 菠菜蛋餅

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菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898( A- ]4 i& h" V6 V0 [" y

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* z  q3 G2 Q& P5.39.217.77:8898做法
& w1 X6 w7 G% a2 \. P" @/ C: L5.39.217.77:88981.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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! h* s/ C( b2 C- p2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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0 F" k5 l7 y  J' R8 Q5 l貼士
% x5 N$ W* S! a: v9 O+ }蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。