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材料
% h1 j4 K/ @& `* O( z! t7 @. C公仔箱論壇中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果3 D: m% d, q6 g$ f4 L& L% S7 q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& c8 R+ n8 K2 V7 c
檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 l+ S1 D; O4 \# p# x
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d& n$ u, ~( h; a4 E做法) b. i$ |7 [0 v s" F9 e! Y; t
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。$ x/ }5 f q/ v
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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5 U% r: _4 k/ @公仔箱論壇3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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