 tvb now,tvbnow,bttvb4 M" z( n* P/ s8 r1 H% Z/ q
( E1 w0 M- u( s5 L# I& }- b LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ s- m$ f4 J5 `* G- t鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許0 G: p( b+ E" _) Z
; n# ^' i" Y4 {9 f6 c
G2 G$ O' f5 t) U& ^. B8 P公仔箱論壇 公仔箱論壇8 m* x3 ^# [' ~; T: Q- N
做法5.39.217.77:8898% e% L* k# d; @, \) u% I5 B0 x
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
- \# ~8 ?5 X5 g% C: {- _, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C. p" ^# O! r0 B' Z; a1 I) K* x公仔箱論壇2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。5.39.217.77:8898' [ M9 V: [5 v, Y" R$ X6 K! ?
4 h1 u1 ?- r7 g公仔箱論壇3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ n1 k% u' G: S% D3 {: {; |8 v
5.39.217.77:8898: k# C" k( U8 s# M
4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 公仔箱論壇2 F F% P: s d
" X3 K& ]% ^4 N' K3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) N0 z7 ~% K3 _2 @/ X' w4 I
7 B' C& A% V& |+ v" t& D* z
: e; _. B& X0 u4 C6 {' ]8 b公仔箱論壇
7 Y0 [% t+ K" P4 q貼士公仔箱論壇+ m1 e9 j/ A4 Z$ k0 F7 y9 X
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
1 e) K* _# V2 t! `5 m8 L- o5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 