 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ ?/ S9 y. e ^! }, z% ^
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【材 料】5.39.217.77:8898) z+ T: _) j& Z! c
) o" E: q, ^. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
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; D: v9 z$ f0 B$ p( C1 G# y5.39.217.77:8898水 66公克
. ~, X+ I+ q% N- q% A0 R公仔箱論壇高筋麵粉 110公克
7 }" J o5 Q! z K7 g" a公仔箱論壇新鮮酵母 4公克
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' \9 H+ v$ Q; t' P a. }3 A5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:88986 o G8 q2 w; y7 h
: b6 {8 k' L; N3 m, a' Z" y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 28公克
) @: j% `4 @, z- b. W+ D) g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 4公克5.39.217.77:8898. j' e: U: P0 C' H" q
奶粉 5公克
8 j. w9 B( K5 |8 T細砂糖 17公克 ( J, t! I: I5 A, c5 D" _0 |
鹽 2公克* e7 c5 }% U! A* A9 ?% A
全蛋 8公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 a1 T& e8 F2 z/ w: m
酵素 1公克 ; r# G2 u8 [* S. G
奶油 18公克5.39.217.77:8898+ ]: s5 y, x; C p; `. p
; I0 A5 V) l; k1 _: w公仔箱論壇內餡：
3 q/ v: N$ `) F) s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 {- b3 i7 Z
粿加蕉 260公克
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裝飾：公仔箱論壇! W F1 L6 M, m( t4 s
* }8 q n' u* ]' t# W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉 適量
( n7 K) w' ^9 i/ @* `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃茲 適量 公仔箱論壇1 z1 M) b" O* h, R1 E% V
柴魚花 適量5.39.217.77:8898( Q, @" e8 r1 D% V* D( s: c
7 a: f' y, x/ s. U公仔箱論壇【做 法】
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1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。5.39.217.77:8898# l0 \3 i. U3 F( V! \2 F, l4 }5 X
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 R" v* E' }: R' ]1 Y
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4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
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7 Z/ N3 m7 l" M, Z5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。公仔箱論壇! k* L! x2 }5 i: Y4 U) y. Q
- u, [5 l! o/ F5 e/ {6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。5.39.217.77:8898. a/ D8 C- h" J4 u+ }4 `$ l# U4 D
7 h0 m1 _0 F5 A5.39.217.77:88988.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
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