[甜品] 千層批

甄華

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【材　 料】5.39.217.77:88989 X  F* {' s; N' _' T

/ A5 o( z3 N: o6 {: x起酥片         20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- }! W; o) \) r
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細粒冰晶糖         適量
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! v& ^( T; d# z# A# q+ i( |乳酪慕斯餡         500公克
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/ ]) [. e* j( V6 j5.39.217.77:8898紅醋栗         適量
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【做　 法】1 w6 G4 |1 e8 m8 V

, E: ?* ^5 X: u& l6 v0 O  c9 h) V1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。4 d6 ~5 _) V* D

- i1 o4 f( S/ r7 C2 A; S; I2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。5.39.217.77:8898" Q; \  d$ v  m+ }7 i
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。9 S0 p+ Q/ y' _$ Z% w' ~7 K- O

. \4 K! G+ O* G# x8 T7 ~0 m5.39.217.77:88984.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。