[甜品] 千層批

甄華

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8 u: h& \- a0 }, w6 k' m# A! H5.39.217.77:8898【材　 料】! v4 u* _7 h6 V% L: ]% J8 m" F$ i% H
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起酥片         20片tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ [) x/ h  \% l& Q5 s

( F/ a" l  ?. h8 E6 o4 o2 w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb細粒冰晶糖         適量
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乳酪慕斯餡         500公克
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; t& ~0 G0 u# p紅醋栗         適量) [* I! c6 a  ?! ~9 o3 q  w, ~
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【做　 法】
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( e7 o5 H- g/ F+ y  y% a公仔箱論壇1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。公仔箱論壇2 u* p) T3 }7 H

0 j2 N' W0 F) s/ ~* |5.39.217.77:88983.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
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# B# X& |. q6 _2 y& [4 G# c4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。