[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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0 \) g- ~( T+ b& s公仔箱論壇材料
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. p: E9 y9 P. \5 P; J洋菇---------------半斤(大的)   G+ v( w0 v( g* P1 I6 _' i/ K
芹菜---------------1湯匙 9 N3 y3 h: q+ N7 S) |
5.39.217.77:8898- A0 c+ R; C  c9 ]6 T
調味料
9 v1 v( J/ x" ]) S6 D0 P: V5.39.217.77:8898公仔箱論壇" ^6 I  J& b, r
地瓜粉---------------4湯匙
0 L0 z1 [9 V0 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉---------------1小匙
5 }6 T9 L0 i, [( R5.39.217.77:8898黑胡椒---------------l小匙 % E% H- e# A' \6 A: w& ]) f' Z
香油-----------------2湯匙
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+ L$ x6 h# J. I# Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。 % W, h, u1 p7 w1 }1 ?
2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。 ! T  w4 r8 g* @2 W
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美食小技巧
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。