[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞% t7 k/ H: l' S- p' S: Q& J6 ^, p& w/ m
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4 L2 D2 E9 X% A9 w; P公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb/ M- h3 `" M6 _$ J1 G. |

9 s8 @7 S# x$ b* f: u公仔箱論壇洋菇---------------半斤(大的) + a$ Z. p9 V) H: e" n
芹菜---------------1湯匙
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調味料
! Z1 O; M. M& }4 e公仔箱論壇- W4 z2 Z9 O$ `* s; \" }
地瓜粉---------------4湯匙
: k) Q0 s. {) Q7 B胡椒粉---------------1小匙 ) `) l1 w3 f9 J+ b4 M0 b7 E% ]$ _
黑胡椒---------------l小匙 7 P  E% _; F/ }3 P; f& D2 v) \
香油-----------------2湯匙
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作法
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% ^9 ~: v2 e7 S5 `6 q& c& I- J6 Z' \7 b2 y1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
% [. d; S1 p0 M" z7 S1 i- u2 T" K- v2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。 " C, o4 A/ S& t' {8 x

; I9 K5 s+ J9 Q' K; r5 {" ]; Itvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧5.39.217.77:8898- h* L1 W* L2 ?, n
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。