[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞$ J3 K4 ^* {/ e- k( I+ }

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' `0 U9 ^* D4 I0 V7 ?  v材料tvb now,tvbnow,bttvb- k9 o- c" W( S8 ~2 Q
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洋菇---------------半斤(大的)
' @2 ~8 q# i& g3 N( d& x' C3 v芹菜---------------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' A4 h0 x0 w* O0 _, L

+ W4 `) U. |5 Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:8898( N6 K8 G% h) ?. f+ G2 N5 `3 v  [. _
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地瓜粉---------------4湯匙
3 r1 t/ s( y; _& s8 h8 D/ V& R! a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉---------------1小匙 5.39.217.77:88980 L' ]6 k9 ]4 A/ T
黑胡椒---------------l小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ s& @) ^2 {# J: o6 S
香油-----------------2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 y# v6 R) @  w1 `
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作法
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1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 I8 C* n) Q8 n, `( C1 u$ C
2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。 " }  K8 Z1 Z: Q" E/ o/ O, ]
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美食小技巧7 C! o1 `" g9 k6 y/ M, @! k% A
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注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。