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材料5.39.217.77:88985 I/ _3 E1 E& W& V/ P: K, r! ~
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇2 g3 c2 j- N5 U0 W8 `5 A& k5 v, e
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! k, B% B: e0 W2 F" m% Y
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇% {. w s4 j( f* S- S1 d8 Q
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8 e5 a5 M& I; t1 v0 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
y! E0 m7 |9 b1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ y J- a0 V+ u, H
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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, |6 Z% Y4 ^# `9 O" K8 S& K c4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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4 ]2 o# w& D5 g" h5 Y$ mtvb now,tvbnow,bttvb5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
" h$ L8 V' m R2 C; w金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' V! ?/ }3 j# r3 J2 K
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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