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材料3 [5 x. z, _) {# I d- _ h4 @5 K
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 g+ _" L9 R) S
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調味料公仔箱論壇8 o' e/ |7 n; j" A1 c7 N
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. i* }8 e4 K: q% _8 G: D
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! t" {" N: ]2 v公仔箱論壇做法6 E |. h/ q. N% s2 t- z
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb. n B; j+ V; l' e: Z0 D C
" [4 N5 @- V7 N) I* F* Etvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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x7 u. N& @" O' g1 [2 A; G3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。5.39.217.77:88985 z/ [4 `2 P) s5 j4 t( z" x2 Y3 _5 \
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇5 ]$ Q, j3 r/ v! ]
- ^1 J% z5 _4 x7 ^5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。+ Z' ]! `/ ?. Q. T
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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