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材料
# s( H5 W' N- i) P: p# Xtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇) r( Q6 B( n3 M
4 h: a) N5 x" n/ r. T7 \: v2 S& \公仔箱論壇調味料公仔箱論壇1 u$ H2 x }5 F0 x
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇6 W; d1 D& D8 ]; z6 [. C. k
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7 Y& E* m; o' f; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, a$ D: U* y4 x, h' i8 p* u公仔箱論壇1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
* ?, `: {: E$ {6 b' T- [/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t5 |8 u% o) a2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.77:8898- A/ t. B" T, S |; {
, K8 |, N: t' m& P7 m, k' g5.39.217.77:88983.把調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ M$ `4 `" O8 b2 {
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。# y2 k& l v# A( k. ]1 N
' {# j- T1 C% B% {8 ~* z5.39.217.77:88985.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.77:8898$ R5 M, Y% f3 S1 ?* {0 _% i
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貼士
`- w/ `+ }( t! f5 V$ b金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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