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1 j" w' R5 [9 k, b1 w# t( y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料# A8 k, g! E% X( b4 H
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 2 l. B! P$ E, m( S
8 O$ r3 U0 C& }8 d' u( Q! O5.39.217.77:8898調味料
) F1 W% X( L) P& Z, y公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ M. u6 z7 k1 I/ t; ^! P. I/ o
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做法& p1 ~2 _" i8 D* u4 h0 @, I+ P! }6 ]
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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9 V1 N0 E K5 ~2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; q' E9 i1 U
5 b( z c3 r# ]: p$ T6 rtvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。
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- N$ ?/ _: l% J& I& U! {2 T! d4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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& n# H- l: u' E: }公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。9 @# M6 S+ t+ ]
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貼士
: H. _& W: V) H2 G金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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