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材料; z; I$ l. s( F' q! p7 h- p4 s
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
" y3 N& h) R0 N% }, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) @4 p8 B: c+ c
調味料5.39.217.77:8898) j/ j' `, r* l- I9 o" j
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法3 t/ O8 M, f9 y5 |
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇+ O+ h7 j' Z: p+ K) M
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 v$ \( x2 R8 D3 f
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' C4 P) F! R; d4 Z& k
& V; v) j- S$ _% [/ I4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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$ z6 m+ q5 [, n. ~% W3 Y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ T: D" @7 ^. y4 t
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6 m% z+ r6 H" X公仔箱論壇貼士
8 d7 |0 L% B% E% m+ H3 R" A- w金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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