( v+ `* b: \+ w1 m4 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 z) \# d8 f- A! V$ K# \) U# N材料
( N1 a- q" J, @* a1 v2 M7 _5 W. y硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
' A# x( C) P5 M$ e. i: q- j公仔箱論壇
; l( n Q6 q& @( d公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' i2 U) a% L4 ?. C7 C
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 S' l$ h5 R/ P
8 H: e* Y$ a7 l1 [! y( K1 w% h% v1 n, P
做法5.39.217.77:8898. ]4 x4 S1 y }# J/ T
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb' a8 v0 c0 l! c: |
5.39.217.77:8898. y7 N! j) u! |' Y$ S' ?5 M
2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。# [0 |$ b' m( s, [3 t
5.39.217.77:8898 S! J. F5 s/ C. m$ g
3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C* [( {5 ~. p+ b1 a
7 T' |$ k+ `! O$ g( s* }" z4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
{* o; d( S! ?8 J( y
# ?" A$ q. F0 }2 \1 `, V5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.77:8898- r: c5 D$ u& p- S, F3 ?$ S
5.39.217.77:88982 F; ?0 x7 e! x
 , Y) }; g& u$ k( X7 l1 F w# {" D
5.39.217.77:8898: g5 ]' k2 A4 ~
, u L9 z) D6 i1 p8 k6 {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb( G$ M- A" x% T1 e y1 i6 O( t
貼士/ B* `5 K$ v! I0 i% _; N6 W6 X
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
$ t( }9 c( A x5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-9-3 01:54 PM
| 