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. J& d) X. K0 \& K2 D" g: o公仔箱論壇材料
6 `1 e7 i1 \7 A/ c9 h硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
) B# H- [3 S$ z; P: y) L生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, R7 d+ n; c8 B
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做法公仔箱論壇/ b2 {0 x& o, Q6 A/ D+ C
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
1 e* L9 ^* c1 W* @5 }tvb now,tvbnow,bttvb
) N1 }) K# b7 {) l0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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8 g: m2 F% t* p5 Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。
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; J" W4 u) w6 [, I! o2 E5.39.217.77:88984.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
8 `. B7 S4 ~6 G/ R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I3 q/ q$ k" \5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! J3 N4 K$ m3 n2 S0 J
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.77:8898 U4 ]2 Z6 f) r6 D5 }
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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