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材料
7 _) E5 l; ~: }# ftvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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' i% M! x# D, g' B調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 e; x$ s I& s7 M
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法4 J' h0 E% M/ [
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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. t! E; b+ p) U4 o公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.77:8898" |4 F8 k, C. o: j! g3 N; k
/ R* a( Y& C `# Z$ w/ W/ I4 c6 H3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* H) N8 b: {6 Y
$ b( U& K+ _7 ^% R7 z6 w5.39.217.77:88985.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb s2 A( |& p; {2 r3 a
2 C2 v5 q+ \1 h* V2 F0 Q a" P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 E& V" b: z1 t A1 |7 ?' x6 V6 t4 A
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3 ^5 i: Q3 P# G* k4 Z+ ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
x; C" E1 H5 b- v1 ]tvb now,tvbnow,bttvb金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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