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材料
% h2 k: g* b' Y w4 t- V- B5.39.217.77:8898硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） X* m# {6 k, r! ^/ V
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調味料
3 ?8 L+ Q" L3 k公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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j& {5 Y. \+ `, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 }; h: i( x9 D; n Y
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。5.39.217.77:8898; ]. E# c2 |. x
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.77:88985 c- B$ y+ L8 L- b% x1 U
5 ?2 f% L% r) [& p4 t( }, j5.39.217.77:88983.把調味料拌勻。
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7 j9 M; f4 @' n2 v, w- t1 Q% O5.39.217.77:88984.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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Y6 X7 d; B1 Y6 A* _' Q1 n6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。 c k, v( v5 h; t+ B4 ?0 F/ J$ M* w
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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