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; @6 G! R0 \1 \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% ^) K7 M3 n' n! E! X
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.77:8898, j5 t9 Q; U% [$ V# N8 I( ^3 x
7 S! X- \, y4 s. ^調味料
2 E& W* k3 S, W8 c% L6 z" x& \公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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5 N4 ^. S0 X; B5 U E3 h5.39.217.77:88986 }* v: A3 s$ k6 {3 C1 m- P+ @
做法
, D2 |: Q/ v/ Z9 o( G4 x( t1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇6 V) k+ z- f l- R1 u2 f1 u$ Q/ l
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。8 O0 }7 {" B! m$ L) i/ j3 ^$ m
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3.把調味料拌勻。
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( Y& r3 N5 H+ K& g. y( B0 b公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇% U. R9 R) U/ O$ {" T
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。" o6 ~+ T" C0 M, k3 r/ x
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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