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材料
* }9 u% L) b h美國南瓜 1個、鮮百合 9個、鮮淮山 2両（去皮切粒）、蓮子 2両、鮮蓮葉 1塊、有機杞子少許、青/黑提子乾各少許tvb now,tvbnow,bttvb; e7 n6 G7 l3 w4 _1 n
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調味料5.39.217.77:8898 n. f- i$ M( v% I: B: ]" Q: ~
味椒鹽少許、麻油 3茶匙 : @7 G, D4 L9 a4 w) ^2 w1 t
! R8 Y7 Q3 E' b1 k6 d% ~# b5.39.217.77:8898沙律汁料
" B2 K; O$ I0 W0 ttvb now,tvbnow,bttvb青檸汁 2湯匙、蜜糖 3茶匙
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% i5 I$ l; A6 |$ k0 W" ]0 [做法5.39.217.77:88986 k5 i3 f Q' g4 A0 J
1.南瓜開蓋，去核去瓤，原個放入鑊隔水蒸20分鐘後攤凉。
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: |/ L$ R9 C; j) t5.39.217.77:88982.青檸汁與蜜糖拌勻成沙律汁。5.39.217.77:8898% g9 o) y5 s8 ]9 ?; A5 J+ O1 a
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3.淮山去皮切粒，和蓮子一齊汆水1分鐘，過冷河後冲凍水，瀝乾後加味椒鹽及麻油拌勻，放入雪櫃雪凍。
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9 y2 c; l" o4 }7 W5 ^5.39.217.77:88984.百合剪去頭尾，摘去黑爛部份，用鹽水浸洗，冲凍水後瀝乾，加沙律汁及提子乾拌勻，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇" _9 n# E8 f7 i$ M& H
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5.鮮蓮葉用滾水加油拖洗、過冷河後上碟。6.南瓜放蓮葉上，把淮山及蓮子放在南瓜中，撒上杞子；百合及提子乾圍在南瓜邊便完成。
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貼士南瓜夏天最當造，美國的雖不及日本的好味，但當造時亦相當粉甜。 |
發表於 2009-9-3 01:53 PM
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