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+ V! Y. T8 i& O7 n2 E$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( E# E; z% n* Z+ ^1 n6 E5.39.217.77:8898腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許tvb now,tvbnow,bttvb( a" {* L) z" v- K( n
% d. y# l9 I* w* H5 n& i! A調味料
+ p& Y$ s& d+ }1 n+ k/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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: a4 ?" e* y; C! l5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇1 W& e, a6 G9 O
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇! _( w. i, Q+ ]7 n
! i) I, E2 Y/ \( J公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇- ^; W* h) a+ s* X v+ r: _' t
4 B/ r2 p. _2 I- `7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。" k% B5 I. e- p0 ]' ?& r
/ T/ Z1 k: r5 f5 T. t$ p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6 C) o1 E' \9 a+ D3 P5.39.217.77:88986.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb# B& n) J: [" L- u1 k
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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