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材料/ }0 O, B2 P+ X' m7 F, L4 p
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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: f- ^8 D' L. _8 c& s1 y6 [公仔箱論壇調味料
7 Q' |3 [0 Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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; f! D/ @5 i2 L# I3 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
! H. a" ~$ f# @$ O, Q. Q }/ [公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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1 E/ l% Y/ z5 n1 j$ y$ b7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料拌勻成調味汁。
: ?9 d+ e# S2 h5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z; p# P# D5 o- K5 {8 u3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。公仔箱論壇8 S7 }; ]7 O% c9 t
8 Q$ Z, u1 z% {4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。+ c5 R1 |& X2 h l5 F
& ]2 l7 ?; S* X" @1 Q公仔箱論壇5.把芡汁料拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* n# }6 S$ P, f
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。8 R! a( t6 h* l- t/ y
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. |7 z) d- _, J9 l2 R$ y5 U+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- g+ x& ?! m: A( Y7 S& \
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! @: {* t+ M7 I4 }公仔箱論壇貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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