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- ^- m8 D7 ^6 f/ C/ h& f. O' Z6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, w5 S/ O5 P7 y5 d3 i0 d" z公仔箱論壇腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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/ ]! X2 ?* j$ S1 l1 L7 l1 J調味料
0 Z' q/ q: c k! i5 K% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
@8 t7 e# t# j. p. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 z. B$ a( J; Q! k! d
; E* G. d* C% I/ z6 t) utvb now,tvbnow,bttvb做法
# s- p4 l0 P- D/ H3 n1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。2 k% t! y" L6 J) x
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2.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.77:8898- X D/ @% c9 t K0 _5 _+ V
7 Y4 k! C& [6 |/ k# F* v2 z2 ~3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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: N3 o, a4 c) ]1 d# Ptvb now,tvbnow,bttvb4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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' K/ ^( m' n$ E9 n& ] Y) X H$ R4 u5.把芡汁料拌勻成芡汁。# n: F( j. b( U
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。9 N2 c$ R4 Y+ { [. M! b
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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