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( |6 ]( ]6 j o& y; f+ B4 n( W材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. ]3 R5 n: g! v" }1 p0 i: f8 o
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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, I. O$ M8 w! [$ `& {公仔箱論壇調味料
# B" G d! a! T1 v# u) z. Atvb now,tvbnow,bttvb豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.77:88980 f$ V0 ~5 P- b& J
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9 m+ ]' f+ H3 I& Q& L2 m- v; F, p- f+ V做法% t/ j3 a; k' \: z! L1 ^0 b
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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9 W; i( d" [. w. [公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。6 }6 r+ V* I4 q
) k9 W- `. C) d* ~9 M( d5 F$ {3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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8 |, I+ Q9 Q6 H6 i7 @: Z8 b3 g2 C" Z5.39.217.77:88985.把芡汁料拌勻成芡汁。公仔箱論壇7 Z- M- q5 z0 J2 l1 Z
& e% g: s8 M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。0 m5 W$ \0 Q' E' h& D; Q/ w6 @
2 X. Y9 D* j! F' } 5.39.217.77:8898/ x/ [( _* ?. ^4 n4 m7 z. T0 Y0 o/ D. P0 Y
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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