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3 l6 V( i" k/ x4 b; q7 Q材料
6 x0 h2 ~4 F+ M/ j7 E. Z/ {腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許8 M( u, e4 l/ b
5 l1 p% |: E/ J$ @2 [6 A% L- @調味料5.39.217.77:8898- U u' b) F- _" T
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R( Z1 q: I. d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% ~& @# z N% l# p( v
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇. f2 }0 X0 @! L) D6 L1 g' U$ n0 q
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2.將調味料拌勻成調味汁。
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。9 d+ o C# A% K( P- Y+ L
2 P5 C2 s3 h* ^& S. ntvb now,tvbnow,bttvb4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ l2 [( f& _8 V ], Y7 I% V
2 G9 r" L" C4 H公仔箱論壇5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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9 A+ N: l- f" h公仔箱論壇6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb1 L# ~) C6 R8 Z4 w) o2 z; Q( c; C8 [
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D9 @* Y7 e$ a5.39.217.77:8898貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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