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C1 j) r' u! {' K! Rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 O- Z# G. K" ^
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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& X- N7 j% {2 d! o# G5 g! I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, c& F* R! V' |# F$ n' w. g' X豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb @. L) v; f/ M
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4 g9 P% q" j# S! A2 a, z, d+ p5.39.217.77:8898做法" n {3 F6 @0 H# t; V; [! R
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇 X: J0 n0 _+ e% B
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2.將調味料拌勻成調味汁。
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2 E6 i& R; X) ?$ W( z3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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2 E4 i+ f/ W: B( y$ A7 F4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。5 ?$ J5 q! {# i" G1 R$ a
" h, e. v) [- ~) R5 u. H公仔箱論壇5.把芡汁料拌勻成芡汁。, Y. {' N" u. q4 w0 r
8 u5 H4 l$ r5 E/ ~ z$ t. [1 h6 n1 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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- y+ |6 @$ v6 @$ M7 p8 s$ n: ]公仔箱論壇貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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